Un Milagro Seguro: bromatólogos salteños enseñan a cuidar a los peregrinos

La fe mueve montañas, pero también puede mover una intoxicación si no se cuidan los alimentos. Por eso, un grupo de profesionales de la bromatología de Salta lanzó la iniciativa “Un Milagro Seguro” para que la ayuda que reciben los peregrinos que llegan a la Catedral Basílica sea un gesto de solidaridad, y no un problema de salud.

El grupo Bromas Salta, integrado por especialistas de Salta Capital y de localidades del Valle de Lerma, busca concientizar sobre la importancia de ofrecer alimentos seguros durante la celebración del Señor y la Virgen del Milagro, una de las festividades religiosas más convocantes de la provincia.

¿Por qué es clave la seguridad alimentaria en el Milagro?

Durante el Milagro, miles de personas recorren largas distancias a pie, con calor, cansancio y hambre. En ese contexto, un sándwich o un vaso de agua pueden ser el alivio que necesitan, pero si no se manipulan correctamente, pueden convertirse en el origen de enfermedades transmitidas por alimentos.

Desde el grupo remarcan que detrás de cada comida que se entrega hay una tarea de cuidado. La bromatología juega un rol esencial para prevenir estos riesgos y garantizar que la ayuda llegue en las mejores condiciones posibles.

Recomendaciones para los que quieren ayudar

Entre las principales sugerencias que difunden los especialistas se destacan:

Mantener una higiene rigurosa de manos y utensilios, usar agua segura, cocinar correctamente los alimentos, conservarlos a temperaturas adecuadas y evitar productos que puedan representar un riesgo, especialmente en jornadas de altas temperaturas y caminatas prolongadas.

“Porque ayudar no es solamente ofrecer un alimento. Ayudar es ofrecerlo de manera segura”, señaló la bromatóloga Marcela Guaimás, una de las voces de la iniciativa.

Bromatología al servicio de la comunidad

El propósito de Bromas Salta es acercar la bromatología a la comunidad de forma simple y cercana, con acciones orientadas a la educación y la prevención. Entre sus objetivos figuran cuidar la salud a través de alimentos seguros, enseñar buenas prácticas de higiene y manipulación, acompañar a quienes trabajan con alimentos y promover la prevención sanitaria.

“En el Milagro, cuidar al peregrino también es parte de nuestra fe”, expresaron desde el grupo, que busca que cada alimento compartido sea un gesto de amor, solidaridad y responsabilidad.

El equipo está integrado por los bromatólogos Mabel Junco, Marcela Guaimás, María Eugenia Sánchez, María José Soria, Josefa Vacaflor, Norma Ochoa y Hugo Mamani, profesionales que trabajan para fortalecer la conciencia sobre la seguridad alimentaria en una de las celebraciones más importantes de Salta.