Un enólogo platense se llevó un premio internacional en la Quebrada de Humahuaca

El Concejo Deliberante de La Plata le entregó este jueves un reconocimiento al enólogo platense Ulises Fontana, referente de la vitivinicultura de altura extrema en el país, por su labor en proyectos vitivinícolas de excelencia dentro y fuera de Argentina.

La distinción llegó después de que un proyecto que Fontana lidera en la Quebrada de Humahuaca fuera elegido como Mejor Nuevo Emprendimiento/Bodega en los premios Wine Explorers.

Ingeniero agrónomo egresado de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), Fontana se consolidó como una figura destacada de la vitivinicultura de altura extrema en Jujuy, una de las fronteras más singulares y desafiantes de la producción vitivinícola argentina.

De Mendoza a California, y de vuelta al país

Su formación incluyó una paso por bodegas de Mendoza, la escuela obligada para la enología argentina, y una especialización en producción de vinos naturales en Alemania. Más tarde trabajó en California, donde incorporó conceptos y técnicas modernas en Paul Hobbs.

En 2022 regresó al país para sumarse al proyecto de Bodega Yanay, en Maimará, Jujuy, una región todavía poco explorada para la viticultura.

Vinos de calidad a 2.360 metros de altura

Allí, a 2.360 metros sobre el nivel del mar, en un ambiente de marcada amplitud térmica, intensa radiación solar, escasas lluvias y suelos con características particulares que exigen un manejo preciso de la vid, el enólogo platense logró demostrar que incluso en condiciones climáticas extremas es posible producir vinos de calidad y alcanzar reconocimiento internacional.