Tres cervecerías fueguinas se animaron a un ingrediente que nadie había probado

La escena se repitió en dos ciudades con pocas horas de diferencia. En Río Grande y en Ushuaia, los asistentes levantaron sus vasos para probar algo que nunca antes se había elaborado con ingredientes de la isla: cervezas artesanales hechas con botánicos cultivados o recolectados en Tierra del Fuego.

Detrás de esas variedades hay tres nombres propios del rubro cervecero local: Leun, Karukinka y Jokten. Las tres firmas aceptaron el desafío de incorporar recursos del territorio a sus recetas y desarrollar productos nuevos, con acompañamiento técnico especializado.

Quiénes empujaron la iniciativa

El proyecto fue impulsado por el Ministerio de Producción y Ambiente, la Fundación CRELTEC y el Consejo Federal de Inversiones (CFI). La coordinación incluyó asistencia técnica para el desarrollo de las recetas y el armado de la identidad visual de cada producto.

En ese último tramo trabajó el estudio creativo Canelo Studio, de Ushuaia, que aportó herramientas para la presentación y la comercialización de las nuevas cervezas. El proceso buscó que las variedades no quedaran solo en la degustación, sino que tuvieran recorrido comercial.

Las dos citas de la presentación

La primera actividad se realizó el 2 de octubre a las 18 en Patio Balto, en Beauvoir 455, Río Grande. Al día siguiente, el 3 de octubre también a las 18, la cita fue en Grut'84, en 25 de Mayo 155, Ushuaia.

Durante los encuentros, los participantes conocieron cómo se desarrollaron las cervezas, compartieron una experiencia sensorial y participaron de una degustación de las variedades elaboradas con ingredientes botánicos locales.

El respaldo oficial y la mirada del sector

El ministro de Producción y Ambiente, Francisco Devita, acompañó la iniciativa, que apunta a desarrollar productos con identidad fueguina y a incorporar ingredientes locales en procesos de innovación y agregado de valor.

La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, destacó la importancia de generar herramientas que acompañen al sector productivo en el desarrollo de nuevos productos con identidad local.

En ese sentido, señaló que incorporar recursos propios del territorio a los procesos de innovación permite generar valor agregado, fortalecer la competitividad de las MiPyMEs y abrir nuevas oportunidades de comercialización.

Asimismo, remarcó que la articulación entre el sector público, las empresas y las instituciones especializadas permite transformar recursos y conocimientos locales en propuestas innovadoras, con potencial para posicionar productos fueguinos en nuevos mercados.