Tambos entrerrianos en crisis: por qué el precio de la leche no alcanza para cubrir los costos

Los productores tamberos de Entre Ríos reciben en promedio 528 pesos por litro de leche, un valor que, según advierten, no alcanza para cubrir los costos de producción. Así lo señaló Sergio Borré, presidente de la Cámara de Productores de Leche de Entre Ríos (Caproler), en diálogo con Elonce, donde además alertó por el cierre de establecimientos y el impacto de las lluvias en los caminos rurales.

Borré explicó que el precio pagado al productor depende de la calidad higiénico-sanitaria, el volumen y la ubicación de cada tambo, pero que en promedio ronda los $528 por litro. "Deberíamos estar cobrando hoy por arriba de los 600 pesos el litro de leche", afirmó, al comparar ese valor con los gastos que enfrenta cada establecimiento.

El dirigente sostuvo que el sector venía de atravesar meses favorables, pero que luego perdió rentabilidad por la combinación del estancamiento del precio, el aumento de los costos productivos, las dificultades de financiamiento y los problemas generados por las abundantes lluvias.

La diferencia entre el tambo y la góndola

Uno de los puntos que más preocupación genera es la brecha entre lo que recibe el productor y el precio final de los lácteos en góndola. Borré explicó que la leche es un producto perecedero que debe ser retirado a diario, y que el productor entrega la producción a la industria y recién cobra al mes siguiente.

"Nosotros le estamos dando la producción 30 días a la industria y nosotros empezamos a cobrar dentro del mes siguiente la producción", describió. En ese sentido, consideró que "habría que ver en la cadena completa, desde que sale la materia prima de nuestros tambos hasta que llega a la góndola todo el proceso".

Las lluvias y los caminos rurales

Las precipitaciones de las últimas semanas también complicaron la actividad. El barro afecta a los animales y a los trabajadores, y provoca un mayor desgaste en maquinarias y vehículos. En algunos establecimientos, incluso, fue necesario modificar la logística para poder retirar la producción.

"Muchas veces en estos días hemos tenido que sacar la leche hasta la ruta, poner nuestro tractor, poner un tanque, cargamos la leche en nuestro tambo y lo llevamos hasta la ruta donde puede llegar el camión", relató Borré, quien también cuestionó el estado de la red vial rural y advirtió que las condiciones climáticas podrían favorecer la aparición de enfermedades en los animales.

Precio, créditos e impuestos

Al enumerar los principales problemas del sector, el presidente de Caproler mencionó el precio de la leche, el financiamiento o refinanciamiento de deudas, el estado de los caminos y la presión impositiva. "Nosotros los productores pagamos, industria paga, transporte paga, comercio paga, consumidor paga impuestos. De una vez por todas debemos aliviar esa parte fiscal para que la economía traccione", expresó.

Borrré recordó que muchos productores realizaron inversiones durante los meses en que la relación entre costos y precio fue favorable, pero que luego el valor pagado por litro quedó rezagado frente a la inflación y las condiciones de financiamiento se endurecieron.

Cierre de establecimientos

El dirigente confirmó que continúan registrándose cierres de tambos tanto en Entre Ríos como en otras regiones productivas. "Lamentablemente sí, lamentablemente se han cerrado", respondió al ser consultado, y mencionó entre los motivos las dificultades económicas y los problemas vinculados con el traspaso generacional.

No obstante, aclaró que la cantidad de litros producidos no cayó en igual proporción porque otros establecimientos absorbieron vacas y ampliaron su escala productiva. "La producción ahora se ha mantenido y se ha aumentado a pesar de que los tambos son menos", destacó.

Trabajo conjunto de la cadena láctea

Borrré también valoró una reunión realizada en Villa María, Córdoba, entre productores e industriales de la Región Centro, donde se analizaron problemas compartidos como el financiamiento, los costos, la caída de las ventas y el impacto del transporte. Además, señaló que avanza el proyecto para recuperar un laboratorio provincial destinado a analizar la calidad de la leche, con participación de productores, el Gobierno entrerriano, INTA, colegios profesionales, industrias privadas y el Consejo Federal de Inversiones.