Semilla vuelve a Cipolletti y esta vez la cocina se mete en la Feria del Libro

El festival gastronómico creado por la cocinera roquense Gabriela Martínez desembarca el 17 de octubre en el Complejo Cultural Cipolletti, con entrada libre y gratuita, y una entrevista abierta con Paulina Cocina como uno de los platos fuertes.

Semilla nació en 2015 con una idea simple pero potente: juntar alrededor de una mesa todo lo que el Alto Valle tenía para contar. Los productos de la chacra, las manos de quienes los trabajan y la creatividad de quienes los convierten en platos. Once años y 39 ediciones después, ese puente se tiende en un escenario distinto: la Feria del Libro de Cipolletti.

Qué habrá en la jornada

La cita es el 17 de octubre en el predio del Complejo Cultural Cipolletti (CCC). Habrá clases de cocina y encuentros con Jorgelina Esper y Rosi Medel, embajadoras neuquinas; Gachi Caffa, ganadora de la Empanada Mundial; Gustavo Rapretti, de Puerto Madryn; y Juan Ferrara, de Buenos Aires. Entre las actividades más convocantes estará una entrevista abierta con Paulina Cocina, una de las principales comunicadoras gastronómicas del país.

Para Gabriela Martínez, cocinera de General Roca y creadora del festival, que Semilla forme parte de una feria dedicada a los libros tiene un sentido profundo. "La cocina también es cultura. Que Semilla pueda ser parte de la Feria del Libro es una manera de encontrarnos desde otro lugar, de compartir nuestra identidad, nuestros productos y todo lo que pasa en la gastronomía de nuestra región", explicó.

La cocina como forma de contar historias

Semilla acumula 39 ediciones desde su nacimiento y en ese recorrido reunió a productores, cocineros, artesanos y público alrededor de los alimentos y la identidad gastronómica de Río Negro y Neuquén.

Martínez sostiene que detrás de cada receta hay una historia. "Cuando cocinamos contamos historias: están nuestra familia, nuestros productos, nuestro territorio y nuestras costumbres. Y hay algo que para mí es fundamental: la cocina es un acto de amor", señaló. Y agregó: "Cocinar para otro, sentarnos y compartir una charla, compartir una historia, todo eso también es cultura". Para resumirlo apeló a una frase de Fito Páez: "Un plato de ravioles es cultura".

Esa idea explica la diversidad de protagonistas del encuentro: cocineros de la región compartirán espacio con referentes de otros puntos del país y con una figura como Paulina Cocina, cuya trayectoria está ligada especialmente a la comunicación gastronómica y a las plataformas digitales.

"Hay una palabra fundamental que nos representa mucho: Semilla es un puente. Un puente entre los cocineros, los productores, las distintas generaciones, las miradas, la gente y el público", afirmó Martínez.

Mostrar lo que se cocina en la Patagonia

La presencia de visitantes de otros lugares persigue otro objetivo: visibilizar lo que se produce y se cocina en la Patagonia. "Siempre tuve con Semilla ese fin de poder visibilizar nuestros productos, nuestros cocineros y todo lo que tenemos", explicó la creadora.

Después de más de una década de recorrido, Martínez pone el acento en lo construido. "Después de tantos años y 39 ediciones, lo más lindo es mirar todo lo que fuimos construyendo alrededor de la cocina de nuestra región. Hay muchísimos talentos, mucha identidad y muchas historias para contar", sostuvo.

Semilla llegará a la Feria del Libro con una propuesta en la que Paulina Cocina suma convocatoria a un escenario compartido con productores, cocineros patagónicos y referentes nacionales para contar, cocinando, las historias de un territorio.