Seis cortes de cerdo a $7.900: el acuerdo que alivia el bolsillo en Santa Fe

El Gobierno de Santa Fe lanzó una nueva fase del programa Acuerdo Santa Fe, que fija un precio especial para seis cortes de pulpa de cerdo: cuadrada, peceto, cuadril, tortuguita, nalga y bola de lomo a $7.900 por kilo. La medida regirá durante agosto y septiembre en 85 supermercados de 20 ciudades.

El anuncio se realizó este viernes en Rosario, encabezado por el ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini. El acuerdo, alcanzado entre frigoríficos y supermercados, busca sostener un valor accesible en góndola y representa un 20% menos que el precio de mercado.

¿Cómo se logró este precio?

Para llegar a los $7.900 por kilo, los frigoríficos acordaron dos modalidades de venta: $5.500 por kilo para pulpas de cerdo a granel y $4.500 para el jamón entero sin cuero. Así, el esfuerzo compartido entre los privados permite ofrecer una alternativa más barata que la carne vacuna.

“Este acuerdo se logra entre los privados. Están la Cámara de Frigoríficos, la de Supermercados y la de Autoservicios poniéndose de acuerdo en un precio que lleva la carne de cerdo a $7.900 en góndola durante todo agosto y septiembre”, señaló Puccini.

El ministro destacó que el precio del cerdo es casi la tercera parte del de la carne bovina, lo que representa “una baja importante para el bolsillo del consumidor y una posibilidad de poner proteína animal en la mesa de las familias”.

Abastecimiento asegurado

Uno de los ejes del programa es garantizar la disponibilidad durante los dos meses de vigencia. En ese sentido, Puccini explicó que “los productores ponen a disposición de los frigoríficos la carne y los frigoríficos van a garantizar el abastecimiento permanente a los supermercados”.

Además, el funcionario resaltó el impacto en la cadena productiva local: “Ayuda a poner en la góndola mano de obra santafesina y da trabajo a muchos de nuestros productores”. Y agregó: “Esto no se ve en ninguna provincia de la República Argentina: que toda la cadena de valor se siente en una misma mesa”.

El cerdo, cada vez más cerca del pollo

Desde el sector supermercadista, Sergio Cassinerio, presidente de la Cámara de Supermercados de Rosario y la Región (Casar), valoró el acuerdo y remarcó que “el costo de la carne de cerdo nunca estuvo tan cerca del pollo”.

José Roccuzzo, titular del supermercado Único, destacó las mejoras en seguridad en Rosario: “En su momento, los periodistas no querían venir y ahora verlos acá es una muy buena noticia”, expresó.

Un acuerdo que fortalece la producción local

La iniciativa fue consensuada en la Mesa de Supermercadismo, con participación de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe, la Cámara de Supermercados de Santa Fe, la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Rosario y la Sociedad de Carniceros de Rosario.

Santa Fe es una de las principales provincias productoras de carne porcina del país. Con este programa, se busca estimular el consumo de cerdo, ofrecer una alternativa a la carne vacuna y dinamizar las ventas del sector.

Durante la presentación, el programa Sabores de Santa Fe ofreció recetas con los cortes incluidos, mostrando opciones para incorporar cerdo a la mesa familiar.