Se parecen a las tortas fritas pero no lo son: el postre europeo que esconde una fruta en su interior
Los gebackene apfelringe son aros de manzana rebozados y fritos, típicos de Alemania y Austria. Se preparan con ingredientes simples en 40 minutos.
Los gebackene apfelringe son una preparación típica del centro de Europa, sobre todo de Alemania y Austria. A simple vista parecen tortas fritas, pero en realidad son aros de manzana cubiertos con masa, fritos y terminados con azúcar y canela.
La receta incluye ingredientes simples y universales, que se consiguen en cualquier supermercado. Es una oportunidad para probar la gastronomía europea sin viajar ni gastar demasiado.
Ingredientes
- 4 a 6 manzanas, según el tamaño.
- 3 huevos.
- 250 ml de leche.
- 250 g de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 chorrito de ron, opcional.
- Azúcar y canela, para rebozar al final.
- Aceite neutro o grasa para freír.
El paso a paso de los gebackene apfelringe
- Preparar la masa que va a cubrir la fruta: En un bowl amplio, colocar la harina tamizada. Incorporar los huevos de a uno, alternando con la leche, batiendo constantemente. Buscar una preparación fluida, algo más espesa que la de los panqueques. Sumar una pizca de sal, canela y, opcionalmente, un chorrito de ron.
- Cortar las manzanas en forma de aro: Pelar las manzanas, retirar el centro y cortar en rodajas gruesas, de aproximadamente un dedo de espesor. Cada rodaja queda con forma de anillo.
- Calentar el aceite antes de freír: En una olla profunda, colocar suficiente aceite neutro apto para altas temperaturas. Para comprobar la temperatura, introducir una cuchara de madera; cuando se forman pequeñas burbujas, está listo.
- Bañar, freír y dorar los aros: Sumergir cada rodaja en la masa hasta cubrir bien. Escurrir el excedente y freír en aceite caliente hasta que tomen color dorado suave.
- Terminar con azúcar y canela: Retirar con espumadera, apoyar sobre papel absorbente y, aún calientes, pasar por una mezcla de azúcar y canela. Servir solos o con helado de vainilla.
En menos de una hora, esta receta permite llevar a la mesa algo distinto, simple y aromático. Entre la preparación de la masa, el corte de las manzanas y la fritura, los aros quedan listos en aproximadamente 40 minutos.
