Carol pensaba anotar a su hermana, pero ella no se animó. Se presentó ella, con miedo y sin expectativas, y terminó siendo la elegida para representar a Pocito. Detrás hay una finca con luciérnagas, meriendas caseras y domos levantados a mano.
En Costa Canal, entre calles 8 y 9, hay un rincón de Pocito donde las noches todavía se iluminan con luciérnagas y el silencio apenas se corta con el canto de los pájaros. Ahí, Carol Sanz y sus hermanas convirtieron una finca familiar en un proyecto que mezcla meriendas caseras, naturaleza y alojamiento sustentable, y que hoy la tiene como representante de su departamento en la Fiesta Nacional del Sol.
La propuesta reúne dos emprendimientos que nacieron en el mismo predio: Finca La Rufina, la casa de té, y Entre Domos, el hospedaje ecológico. Juntos formaron una experiencia que combina gastronomía artesanal, espacios verdes y descanso, y que le valió a Carol el título de Emprendedora del Sol 2026 por Pocito.
De organizar eventos a recibir turistas
Todo arrancó hace más de tres años. Carol se dedicaba sobre todo a la organización de eventos, mientras que su hermana ya llevaba tiempo ofreciendo alojamiento a visitantes en el terreno de la familia. La idea de fusionar ambas actividades surgió casi natural: “Dije, sería lindo que los turistas, aparte de estar viendo el paisaje, puedan seguir disfrutando de estos lugares tomándose un café”, contó Carol en diálogo con Estamos a Tiempo, por Tiempo Streaming.
Así, la finca empezó a recibir huéspedes que además podían sentarse a tomar algo o compartir una merienda rodeados de verde. La casa de té trabaja con preparaciones artesanales hechas por gente de la zona y por la propia familia, con la intención de recuperar los sabores de la infancia, las comidas a mano y las tardes en lo de los abuelos.
El lugar suma pileta, cancha de fútbol y juegos para chicos, y acepta mascotas. Pero para Carol hay un valor que pesa más que el resto: el paisaje pocitano, sus árboles y animales autóctonos, y esas noches en las que se cruzan luciérnagas, liebres y hasta pequeños zorros.
Ecodomos levantados a mano
El otro gran atractivo es Entre Domos. La familia tiene hoy tres construcciones: un domo geodésico y dos viviendas hechas con la técnica de superadobe, que usa bolsas de tierra compactada. De acuerdo con lo que explicó Carol, esos materiales mantienen temperaturas agradables durante todo el año: frescas en verano y cálidas en invierno.
Lo llamativo es cómo se hicieron. Las estructuras se levantaron de forma artesanal, con trabajadores de Pocito y zonas cercanas. Carol y su hermana se ocuparon de investigar las técnicas, conseguir el material de estudio y capacitar a quienes participaron de la obra.
Y el plan no termina ahí. La familia ya piensa en el siguiente paso: “A futuro lo que queremos es hacer más domos. Queremos hacer un barrio, es el plan”, anticipó.
Una inscripción con miedo y una sorpresa enorme
La llegada al certamen fue casi accidental. Carol pensaba anotar a su hermana, pero ella no se animó por timidez. Entonces se presentó ella, sin demasiadas expectativas: “Me anoté con miedo. No sabía si iba a quedar. Dije, si quedamos, quedamos, y si no, era hacer conocido el lugar para más turistas”.
Cuando le avisaron que había sido elegida, la sorpresa fue tal que necesitó confirmar varias veces que la noticia era real. Hoy, como Emprendedora del Sol 2026 por Pocito, busca aprovechar esa vidriera para mostrar que su departamento tiene mucho más para ofrecer de lo que muchos imaginan.
La historia de Carol es la de una familia que creció sin perder sus raíces, apoyada en la naturaleza, el trabajo artesanal y las ganas de emprender. Mientras sueña con sumar nuevos ecodomos, sigue invitando a los sanjuaninos a conocer ese otro Pocito donde las meriendas tienen sabor a hogar y las noches todavía se llenan de luciérnagas.
