El gobierno sanjuanino abrió la licitación para alimentar a las colonias de verano, y el pliego mete una cláusula que cambia las reglas del juego si el clima se descontrola: quién paga la comida que no se llega a cocinar. La cifra del contrato y el mes clave para las empresas, adentro.
El Ministerio de la Familia y del Desarrollo Humano de San Juan ya movió ficha para lo que será el verano 2027: lanzó una Licitación Pública Anticipada para contratar la provisión de viandas en las Colonias de Verano, que funcionarán durante enero de ese año. La convocatoria busca cubrir hasta 30.000 raciones diarias en toda la provincia.
Pero hay un punto del pliego que lo distingue de otras temporadas: el documento contempla de manera explícita la chance de modificar o incluso suspender el servicio si el clima se pone hostil, con el fenómeno de El Niño como referencia.
El dinero y las fechas del llamado
La contratación tiene un presupuesto oficial de $10.493.847.600,00 y prevé la posibilidad de prorrogarse para el verano de 2028. Las empresas que quieran participar tienen tiempo de presentar sus sobres hasta el 3 de diciembre a las 8:30. La apertura de las propuestas se hará ese mismo día a las 9:00 en la Sala de Licitaciones de la Secretaría de Hacienda y Finanzas, en el Centro Cívico provincial.
El servicio se prestará de martes a viernes, de 7 a 14 horas, con inicio el 5 de enero de 2027 y cierre el 29 de ese mismo mes.
Qué dice el pliego sobre el mal tiempo
El artículo 12 ya deja una puerta abierta: las fechas estipuladas "pueden ser modificadas en virtud de las actividades planificadas y las posibles causas climatológicas que pudieran afectar el normal desenvolvimiento".
Más específico es el artículo 15, que arma un protocolo para "condiciones climáticas adversas, alertas meteorológicas, fenómenos meteorológicos extraordinarios, emergencias climáticas o cualquier otra circunstancia de naturaleza similar" que determine la autoridad competente.
Si la suspensión dura una sola jornada y la seguridad lo permite, las comidas ya elaboradas podrán retirarse y "el pago corresponderá únicamente respecto de las raciones efectivamente elaboradas y entregadas". Si el parate pasa las 24 horas, en cambio, las raciones que no se cocinaron "no generarán obligación de pago a favor del adjudicatario".
Y si se declara una "emergencia climática que imposibilite la continuidad de la contratación", el Estado sanjuanino podrá disponer la "suspensión total de la prestación y/o la finalización de la contratación", sin que la empresa tenga derecho a cobro mientras dure la interrupción.
Qué incluye cada vianda y cómo se reparte
Cada ración deberá traer sí o sí un desayuno y un almuerzo completo, con su bebida y su postre. Para ordenar la logística, la provincia dividió los 19 departamentos en tres zonas.
La zona 1 reúne a Capital, Caucete, Jáchal, Rivadavia, Ullum y Zonda. La zona 2 agrupa a Albardón, Angaco, Chimbas, Iglesia, San Martín y Santa Lucía. La zona 3 comprende a 25 de Mayo, 9 de Julio, Calingasta, Pocito, Rawson, Sarmiento y Valle Fértil.
Las exigencias sanitarias
El pliego no deja margen en materia de seguridad alimentaria. Los productos y sus envoltorios deben cumplir estrictamente con el Código Alimentario Argentino, trasladarse en vehículos habilitados que eviten cualquier contaminación y tener un vencimiento no menor a seis meses desde la entrega.
También se exige elaborar menúes especiales para personas con celiaquía, que deberán entregarse identificados y procesados con cuidados estrictos para evitar la contaminación cruzada.
