Septiembre venía golpeado y la gastronomía sanjuanina no encontraba cómo repuntar. Un evento internacional que desembarcó en la provincia cambió el ánimo del sector: qué dicen los números que dejó.
La gastronomía sanjuanina encontró en octubre el envión que venía necesitando. Según Analía Tello, referente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan (AEHGA), las ventas del sector crecieron un 60% en comparación con septiembre, un salto que atribuyó a la seguidilla de eventos que convocó público en la provincia.
La dirigente enumeró las actividades que motorizaron el consumo: los Juegos Evita de Adultos Mayores, el Día de la Madre y distintas competencias deportivas. Pero hubo una cita que, según su mirada, marcó la diferencia.
El Ironman, el gran motor del mes
La competencia internacional se desarrolló entre el 30 de octubre y el 1 de noviembre y reunió a 1.800 triatletas en sus pruebas Ironman 51.50 e Ironman Full. A los deportistas se sumaron familiares, acompañantes y visitantes que circularon por la ciudad durante esos días.
El envión no quedó circunscripto al deporte. Bares, restaurantes y cafeterías captaron parte de ese movimiento. De acuerdo con datos oficiales difundidos después del evento, San Juan alcanzó una ocupación hotelera del 88,5% y un impacto económico estimado en casi $4.000 millones.
Con ese panorama, Tello confirmó que octubre resultó favorable para los locales gastronómicos y ratificó la suba del 60% en el consumo frente al mes anterior.
Agosto ya había mostrado un comportamiento similar
El repunte de octubre no fue un caso aislado. La referente de AEHGA recordó que agosto también había registrado más movimiento que septiembre, impulsado por el Día del Niño, congresos nacionales con sede en San Juan y otras actividades que facilitaron la circulación de gente y el gasto en los locales.
Así, el sector mostró un comportamiento desparejo a lo largo del año: los mejores resultados llegaron en los períodos atravesados por acontecimientos capaces de convocar público.
Qué esperan para noviembre
Con noviembre ya en marcha, los gastronómicos aguardan que el impulso de octubre se repita. La Fiesta Nacional del Sol aparece como el principal acontecimiento en el horizonte, junto con las despedidas de fin de año y otras actividades previstas en la provincia.
"Esperamos que en noviembre, con la Fiesta Nacional del Sol, más las despedidas de fin de año y otros eventos, haya otro repunte", expresó Tello.
El optimismo llega tras meses en los que el sector había advertido dificultades por la retracción del consumo. Después del Día de la Madre, por ejemplo, representantes gastronómicos estimaron que las ventas quedaron entre un 3% y un 4% por debajo de las registradas en la misma fecha de 2025.
También habían marcado un matiz: aunque algunos establecimientos tuvieron buena concurrencia, la cantidad de personas sentadas a la mesa no siempre se tradujo en un mayor gasto.
