San Juan fue potencia sudamericana de una bebida que no es la que imaginás

La Alianza Francesa de San Juan (Mitre 202 oeste) abrirá sus puertas el viernes 25 de septiembre a las 20 para una charla que promete desarmar más de un prejuicio sobre el pasado local. Se trata de la "Tertulia Borracha", un encuentro de arqueología urbana a cargo de la doctora Ana Igareta y el licenciado Ramiro Sumavil, con entrada libre y gratuita.

La propuesta combina rigor académico y entretenimiento: un recorrido por las historias y curiosidades del siglo XIX a través de las bebidas y sus envases. La cita incluye una degustación final con copitas originales de época.

Botellas que hablan

Lejos del estereotipo que asocia la arqueología con momias, pirámides o puntas de flecha en parajes remotos, la arqueología urbana trabaja sobre lo que aparece a diario, incluso bajo nuestros pies. "Los pozos de basura nos hablan", ejemplificó Igareta ante DIARIO DE CUYO.

"En términos arqueológicos las botellas son muy ricas informativamente. Nos permiten establecer con mucha precisión algunas costumbres de distintas épocas y nos dan mucha información sobre lo que los arqueólogos llamamos conductas de consumo", señaló la profesional.

Según Igareta, uno de los objetos que más se repite en la arqueología histórica del siglo XIX en todo el país son las botellas de bebidas alcohólicas. Entre la revolución industrial y la apertura de las importaciones posteriores a la caída de Rosas, sobre todo en la segunda mitad de ese siglo, comenzaron a circular bebidas de muy distinto tipo, algunas incluso producidas en San Juan.

San Juan: cuna del aguardiente

Uno de los datos que más sorprende tiene que ver con el pasado productivo de la provincia. "San Juan funcionaba como el productor principal de aguardientes de toda la región", afirmó Ana. "En los documentos coloniales, es decir, del siglo XVII y XVIII, se ve cómo el producto principal de producción, elogiado por los cronistas que pasan acá en el siglo XVII y XVIII, era el aguardiente. En un momento fue un productor muy poderoso, a nivel sudamericano. Lo del vino fue después", detalló.

¿Qué ocurrió con esa primacía? Según la investigadora, la producción se fue reinventando al ritmo de los tiempos: "Cambian las modas, cambian los consumos, a veces los cultivos tienen problemas por plagas o lo que sea, y la producción se tiene que ir reinventando, en función de lo que la gente va pidiendo también".

Publicidades, modas y brebajes medicinales

La dupla también abordará cómo la publicidad y las dinámicas sociales transformaron los hábitos de consumo. "Hay un detalle muy curioso. Branca descubrió que la mejor forma de venderle producto a los hombres era poniendo mujeres en las publicidades", comentó Igareta, un ardid que cambió la manera de promocionar los espirituosos a nivel global.

Las cuestiones de género y salud también tuvieron su peso. "Por ejemplo, cuando a las mujeres no las dejaban abiertamente tomar alcohol, porque estaba mal visto socialmente, empiezan a recurrir a 'tónicos medicinales', que bebían 'por salud'", sumó.

"Tratamos de contar lúdicamente o interesantemente datos que son temas de investigación, así que la gente se va a sorprender, se va a entretener y va a aprender cosas", contó la arqueóloga.

Para cerrar, Igareta dejó una reflexión sobre el valor del pasado local: "Hay un valor en la historia de la ciudad, un pasado que no fue borrado por el tiempo ni por los terremotos. Lo fueron sepultando, lo fueron fragmentando, pero el pasado está acá. Si no aprendemos a mirarlo, ahí sí se va a destruir del todo". Y agregó: "El punto de la arqueología urbana tiene que ver con esto, con recordarle a la gente que el pasado no se va a ningún lado y que tampoco hace falta irse a lugares exóticos para hacer arqueología".

Cita en la Alianza Francesa

Tertulia Borracha
Día: viernes 25 de septiembre
Hora: 20 h
Lugar: Alianza Francesa (Mitre 202 oeste)
Entrada: libre y gratuita