San Juan en alerta: las dos enfermedades que atacan la vid al mismo tiempo

San Juan atraviesa una primavera que combina las tres condiciones que encienden las alarmas sanitarias en los viñedos. Un clima inestable y húmedo ligado a El Niño, la presencia activa de oídio y peronóspora, y una planta en pleno crecimiento con todos sus órganos verdes expuestos durante la floración configuran lo que los especialistas llaman el “triángulo de la enfermedad”.

Así lo describió María Beatriz Pugliese, ingeniera agrónoma y doctora en Agronomía, responsable del área de Viticultura del INTA San Juan y titular de la Cátedra de Viticultura de la UNSJ. El concepto combina tres patas: condición climática predisponente, presencia del patógeno y planta susceptible.

Con ese diagnóstico como eje, el Departamento de Ingeniería Agronómica de la Facultad de Ingeniería de la UNSJ organiza la Jornada de Capacitación “Sanidad en Vid: Estrategias de Prevención y Control ante Condiciones Meteorológicas Críticas”. Será el lunes 26 de octubre de 2026 a las 14 en la Unidad Integrada UNSJ-INTA, en calle 11 y Vidart. La actividad es gratuita, entrega certificado y apunta a productores, estudiantes y técnicos.

De tres cátedras a una convocatoria que se desbordó

La propuesta nació del cruce entre las cátedras de Climatología Agrícola, Fitopatología y Viticultura de la UNSJ. La idea fue reunir a los especialistas justo cuando los productores deben definir qué productos aplicar para anticiparse a una eventual adversidad climática.

A esas tres disciplinas se sumaron empresas proveedoras de fitosanitarios, tanto de síntesis como biológicos. Así, la jornada combinará el abordaje técnico con la oferta comercial, precios incluidos, según indicó Pugliese.

El interés superó cualquier cálculo previo. La convocatoria estaba pensada para unas 30 sillas, pero días antes del encuentro ya reunía entre 95 y 100 inscriptos, lo que obligó a reorganizar la logística. La actividad, impulsada en conjunto por el INTA y la UNSJ, otorga certificación universitaria.

Dos hongos que conviven en la provincia

En San Juan conviven hoy dos enfermedades. El oídio es endémico y Pugliese lo llama “el hongo del desierto”: tolera la sequía gracias a una vacuola que le permite almacenar agua, aunque prospera con humedad y se vuelve especialmente agresivo en cultivos con mucho follaje, porque no soporta la luz directa.

La peronóspora, en cambio, llegó hace poco. Se instaló en la provincia hace dos temporadas, después de ser endémica durante años en Mendoza. Este hongo necesita agua libre sobre la hoja durante al menos dos horas para infectar, además de nubosidad y temperaturas cercanas a los 20 grados, justo las condiciones registradas esta primavera. Inverna en los restos de hoja caídos al suelo.

Lo que se juega no es solo esta cosecha

El cuidado sanitario de estas semanas no protege únicamente la cosecha en curso. En paralelo, las yemas se inducen y se preparan para producir fruta el año próximo, de modo que una enfermedad no controlada ahora puede trasladar su impacto a la campaña siguiente.

Por el mismo motivo, el cuidado poscosecha de las hojas resulta igual de determinante: son las que generan las reservas para el brote del año siguiente, remarcó la especialista.

Desde la fitopatología, Pugliese subrayó que conocer el ciclo de cada enfermedad permite sumar manejo cultural al control químico. Sus recomendaciones: generar aireación en el canopeo, evitar el exceso de riego y eliminar o quemar los restos de poda y las hojas caídas, donde invernan los patógenos.

En la jornada habrá alternativas para la producción orgánica, con biofungicidas, y para el manejo convencional, con productos de síntesis. Un punto que remarcarán las empresas es el período de carencia de cada producto, es decir el tiempo mínimo entre la aplicación y la cosecha, que varía entre 20 y 40 días según la formulación.

Estaciones irregulares y sin alertas sistemáticas

Consultada sobre las herramientas de pronóstico, Pugliese reconoció que la provincia cuenta con estaciones agrometeorológicas distribuidas en distintos puntos, aunque de funcionamiento irregular, y que no se emiten alertas sanitarias de forma sistemática a partir de esos datos.

Lo que sí funciona, señaló, es la respuesta inmediata de los técnicos de extensión a través de los medios de comunicación cuando se detectan condiciones de riesgo. El INTA tampoco tiene capacidad para un monitoreo sistemático a campo, por lo que atiende consultas de productores mediante sus agencias de extensión y jornadas como esta, pensadas para llegar a un número de productores al que de otro modo no podría asistir de manera individual.

Qué se llevarán los que vayan

El objetivo central es que los asistentes se retiren con herramientas concretas para afrontar una temporada climáticamente compleja. Las disertaciones recorrerán el estado del clima, el ciclo de las enfermedades y las alternativas de manejo preventivo y curativo, antes de la presentación de productos por parte de las empresas.

La propuesta también servirá como instancia de consulta a los productores sobre otros temas de interés para el cultivo, un insumo que ya orienta la agenda de futuros encuentros: se proyectan próximas jornadas sobre viticultura regenerativa y sobre manejo de plagas.

Además, se abordará la diferenciación entre enfermedades y deficiencias nutricionales que pueden confundirse con ellas, como la deficiencia de hierro o la intoxicación por amonio.

Junto a Pugliese disertarán Jorge Lafi, de la Cátedra de Fitopatología, y Cristian Albors, de la Cátedra de Climatología Agrícola, ambos de la UNSJ, más representantes de las empresas Corteva, Betta y Syngenta. La actividad cuenta con el apoyo del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación de la provincia y la participación de Agrofit, Punto Este, Agroconsulta, Sinergia Agro, Nutrientes y Coviar.

La inscripción es gratuita, con cupos limitados, a través del formulario https://forms.gle/Gh8gMDTzJM56vk7E8.