Sabores que unen: la UNCA celebró la cocina tradicional catamarqueña
¿Qué platos tradicionales se cocinaron en la UNCA? Una jornada llena de sabor e historia que reunió a la comunidad. Los detalles que no te podés perder.
El Comedor Universitario de la UNCA se convirtió en el escenario de una jornada que despertó el interés de toda la comunidad: la Clase de Cocina Tradicional Catamarqueña, organizada por la Secretaría de Extensión Universitaria. Más de un centenar de asistentes participaron de una experiencia que combinó historia, sabor y aprendizaje.
La propuesta, que se desarrolló el pasado viernes, buscó poner en valor los saberes y sabores de la gastronomía local. La iniciativa contó con el acompañamiento de la Secretaría de Bienestar Universitario y Asuntos Estudiantiles, y tuvo como eje central el intercambio entre generaciones y la preservación de las tradiciones culinarias de la provincia.
¿Qué se cocinó en la jornada?
El chef Julio Roldán fue el encargado de liderar la propuesta "Jigotes y Gaznate: historia y preparación". Durante la actividad, los participantes pudieron conocer en detalle el origen y la elaboración de estos platos típicos, que forman parte del patrimonio gastronómico catamarqueño.
Al finalizar la demostración, se realizó una degustación de las preparaciones, lo que permitió a los asistentes no solo aprender sino también disfrutar de los sabores tradicionales.
Alimentación segura y saludable
La Lic. en Nutrición Virginia Cordero brindó una charla sobre "Elección y conservación de los alimentos", donde aportó herramientas y recomendaciones prácticas para una alimentación segura y saludable. Su intervención complementó la parte práctica con conocimientos científicos, generando un espacio de diálogo y consulta.
Como cierre de la jornada, cada participante recibió una certificación oficial por su asistencia, un reconocimiento que valoró el compromiso con la cultura y la buena alimentación.
El encuentro contó con la presencia del secretario de Extensión Universitaria, Ing. Adolfo Agüero, quien acompañó el desarrollo de la propuesta y destacó la importancia de fortalecer la difusión y preservación de las tradiciones culinarias de la provincia. La convocatoria superó las expectativas, confirmando el interés de la comunidad por mantener vivas sus raíces.
