¿Sabés qué requisito deben cumplir los que cocinan en los comedores escolares?

Más de 60 cocineros de escuelas tucumanas recibieron una capacitación clave para garantizar la seguridad alimentaria de los chicos. Sin este carnet, no pueden manipular alimentos.

Durante dos jornadas intensas, el personal de cocina de los comedores escolares de la provincia se capacitó para obtener el carnet de Manipulador de Alimentos. La iniciativa, organizada por la Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción y la Dirección de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social, se desarrolló el 23 y 24 de junio en el Complejo Deportivo y Recreativo ATEP.

Los técnicos Patricia Yazbek y Guillermo Rodríguez fueron los encargados de dictar los contenidos, que incluyeron temas como Manejo Seguro de Alimentos, Calidad e Inocuidad, Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.

Al finalizar el ciclo, los asistentes rindieron una evaluación. Quienes la aprobaron obtuvieron el carnet que los habilita a trabajar con alimentos, un documento obligatorio según el Código Alimentario Argentino (CAA) para toda persona que esté en contacto con alimentos en cualquier etapa de la cadena.