¿Sabés cuál es el plato que define a San Luis? Un foro de chefs buscará la respuesta

El próximo sábado 8 de agosto, el Hotel Internacional de Potrero de los Funes se convertirá en el epicentro de la gastronomía puntana. Chefs y productores de toda la provincia se reunirán para definir el plato identitario de San Luis en el primer Foro de Identidad Gastronómica, un evento que promete marcar un antes y un después en la cultura culinaria local.

¿Qué se cocinará en el foro?

La jornada, que va de 9:00 a 18:00, incluirá un torneo de chefs donde equipos de distintos puntos de la provincia competirán para crear el plato tradicional sanluiseño. El ganador representará a San Luis en Hotelga, el encuentro gastronómico nacional que se realizará en Buenos Aires durante septiembre.

“Queremos que sea un gran encuentro de todo el sector gastronómico de la provincia, entendiendo que nuestra gastronomía tiene una riqueza importantísima”, afirmó Juan Álvarez Pinto, ministro de Turismo y Cultura, en conferencia de prensa.

Feria de productores y mesas sectoriales

Paralelamente, el ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable montará una Feria de Productores. El objetivo es crear un vínculo directo entre los productores locales y el sector gastronómico, destacando la calidad de los insumos autóctonos.

Además, se realizarán conferencias y exposiciones en el marco del programa federal “GustAR”, con presencia de autoridades nacionales de la secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes, la secretaría de Agricultura y representantes del Consejo Federal de Inversiones (CFI).

Instituciones académicas como la Facultad de Turismo y Urbanismo, la Universidad Nacional de San Luis y la Universidad Católica de Cuyo también participarán para conformar mesas sectoriales, donde productores, referentes culturales y municipios con fiestas populares debatirán sobre el futuro de la gastronomía local.

Una cita con sabor a provincia

Cristina Vallejo, intendenta de Potrero de los Funes, celebró la elección de su localidad como sede: “El turismo y la gastronomía son el motor de nuestra ciudad y de nuestra región”. Además, adelantó que ese fin de semana habrá una peña, una carrera de enduro y visitas guiadas al casco antiguo.

Gabriela García, presidenta de AEHGA San Luis, remarcó que el foro busca “potenciar la calidad y el prestigio que tienen los chefs de San Luis” y aseguró que nadie quedará afuera: “Están todos invitados, municipalidades con sus productores más representativos, todos los productores de San Luis”.

Para inscribirse, los interesados pueden comunicarse al teléfono 2665-040119 o a través de las redes sociales de AEHGA.