Río Cuarto abre sus corrales: qué se juega el agro en la Rural

El predio de la Sociedad Rural de Río Cuarto volvió a moverse con el arranque de ArgenCarne, la muestra que reúne a las cadenas cárnicas y que este año tiene un condimento especial: el desembarco de vacunos, ovinos y porcinos en una misma vidriera productiva.

Los corrales se activaron con el ingreso de vaquillonas y novillos terminados, que ya pasaron por el “Block Test”, una evaluación de calidad cárnica sobre animales en pie. Después de esa instancia, los ejemplares deberán enfrentar al jurado que definirá qué productor se lleva el premio a los mejores animales. El cierre será con los martillos y los remates de las consignatarias.

Ovinos y cerdos, en paralelo

Mientras los bovinos ocupaban los corrales, comenzaron a desembarcar los ovinos, que tendrán hoy su propio “block test”. En la carpa Jaime Provensal se desarrolló además la primera charla destinada a productores porcinos, con participación de la Universidad Nacional y el relato de experiencias de grandes granjas.

El auditorio se colmó de pequeños y medianos productores de la región, una señal del interés que despierta el encuentro en el entramado productivo local.

La agenda de hoy: economía, política federal y acta

La jornada de hoy sube la apuesta. La economista jefe de Fada, Nicolle Pisani Claro, abrirá las disertaciones con un análisis sobre las posibilidades que ofrecen las cadenas cárnicas para el desarrollo.

Después llegará el panel “Política Federal de las Cadenas Cárnicas: la visión de las provincias”, pensado como un espacio de diálogo sobre el presente y el futuro de la producción argentina. Referentes del ámbito público y productivo expondrán sus perspectivas sobre infraestructura, producción, genética, comercialización y agregado de valor.

Del encuentro saldrá un Acta Federal con las conclusiones, que se elaborará y firmará durante la misma actividad. El acto de inauguración está previsto para el mediodía.

Wagyu, la vedette de la tarde

Desde las 14 se realizarán los remates bovinos. Luego, a las 17 y en el auditorio Eduardo Jorba, llegará una de las presentaciones más esperadas: “El negocio del Wagyu en Argentina: estrategias de cruzamiento (F1/F2), valor agregado y canales de comercialización para carne de alta gama”.

El médico veterinario Carlos Lowenstein abordará la viabilidad económica del cruzamiento y explicará cómo la genética Wagyu mejora los márgenes sobre rodeos tradicionales de Angus y Hereford. También se referirá a cómo posicionar los cortes marmoleados en el mercado gastronómico local e internacional.

A las 19, en el salón Papa Francisco, la agenda Wagyu se completará con el remate virtual de la consignataria Alfredo S. Mondino, con Estancias y Cabaña Don Benjamín y MDN Estancias Pilar. La propuesta resume más de 25 años de trabajo, selección y evolución genética.

Cabe recordar que Wagyu Argentina introdujo esta raza de origen japonés en el país en 2001 y desde entonces trabaja en selección, reproducción y mejoramiento genético para productores locales y mercados de alta exigencia.

Cierre con networking y disertaciones

La jornada terminará a las 19 con la cena de la Fundación Comisión de Enlace de Entidades Agropecuarias (CEEA), un espacio de intercambio entre productores, referentes y autoridades. Las disertaciones estarán a cargo de Dante Sica y Manuel Otero.