Récord en los feedlots: 2,2 millones de animales encerrados y el misterio del precio de la carne

Los feedlots argentinos nunca tuvieron tantos animales encerrados: casi 2,2 millones de cabezas al 1° de junio. La cifra, récord histórico, dispara una pregunta inevitable: ¿bajará el precio de la carne en las próximas semanas?

Según un informe del mercado ganadero de Rosario (Rosgan) con datos del SENASA, el nivel de encierre creció un 7% respecto al mes anterior y superó el máximo previo de 2,05 millones registrado en julio del año pasado. Pero la respuesta no es tan sencilla como parece.

¿Qué animales están en los corrales?

El análisis por categorías revela un cambio profundo. Mientras que el stock de terneros y terneras cayó un 45% interanual, las existencias de novillos, novillitos y vaquillonas treparon hasta un 60% frente a igual período de 2025. Esto no es casualidad: los productores están reteniendo animales de mayor peso, buscando kilos extra para exportación y por la relación de precios.

Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), lo explica así: “La faena que faltaba, en algún lado está y en algún momento tiene que salir, pero ya no es tan simple el análisis porque la dinámica cambió. Hay animales en distintas instancias de peso y con demandas de mercados diferentes”. Y agrega: “Hoy la demanda es mucho más estable y menos estacional. Por eso, también es difícil saber qué puede pasar con los precios”.

Más días encerrados, menos oferta inmediata

La permanencia de la hacienda en los corrales se alargó. Muchos encierres destinados al mercado interno ya alcanzan los 130 o 140 días, cuando antes rondaban los 90. Esto se debe a que los costos de alimentación son competitivos (especialmente por el precio del maíz) y los valores del ternero de reposición son elevados, lo que incentiva a sumar kilos por animal.

Además, la capacidad instalada de los feedlots creció. Según Storni, varios establecimientos de gran escala duplicaron su capacidad en los últimos años, lo que implica una transformación estructural: cada vez más hacienda termina su ciclo en corrales, desplazando la terminación a campo.

Exportación vs. mercado interno: un dilema

Durante abril, aproximadamente la mitad de la hacienda encerrada por los feedlots asociados a la CAF tenía como destino previsto la exportación, pero finalmente cerca del 60% abasteció a la demanda doméstica. Los animales para exportación requieren más tiempo para alcanzar los pesos exigidos, pero esa lógica se extendió también al mercado interno.

En este contexto, el récord de 2,2 millones de cabezas representa una oferta potencial enorme. Sin embargo, los analistas del sector advierten que es prematuro anticipar una baja significativa en los precios de la carne. Los animales están en distintas etapas de terminación, responden a estrategias comerciales diferentes y tienen destinos diversos. La demanda externa de animales más pesados y la mayor estabilidad del consumo doméstico modificaron los tiempos de salida.

Por ahora, la incógnita sigue abierta: ¿cuándo y cómo impactará esta marea de animales en el mostrador?