Quieren abrir restaurantes en casas de Ushuaia: la condición que les van a exigir

El Concejo Deliberante de Ushuaia empezó a discutir dos proyectos que buscan ponerle reglas a actividades comerciales que crecieron al margen de la normativa vigente: los restaurantes que funcionan en casas particulares y las gomerías móviles. Las iniciativas las presentó el concejal justicialista Nicolás Pelloli, quien explicó que las nuevas modalidades económicas obligan a actualizar las ordenanzas municipales.

“El marco normativo tiene que ir modificándose para adaptarse a la realidad”, sostuvo Pelloli en diálogo con radio Provincia. Según el edil, la idea no es prohibir sino ordenar: establecer condiciones de funcionamiento, controles sanitarios y reglas claras para quienes quieren emprender dentro de la ley.

Comer a puertas cerradas, la nueva experiencia que pide reglas

Uno de los proyectos apunta a reconocer los espacios gastronómicos a puertas cerradas. Se trata de propuestas culinarias que se ofrecen mediante reserva previa, con menús ya definidos, grupos reducidos y una frecuencia limitada: pueden funcionar solo algunos días o durante la temporada turística.

A diferencia de un restaurante tradicional, estos emprendimientos no abren al público de forma permanente ni tienen carta abierta. Pero al no existir una figura legal que los contemple, sus responsables quedan en un limbo que les impide operar con tranquilidad.

Pelloli contó que varios emprendedores le manifestaron su interés en regularizarse. “Quieren estar dentro de un marco normativo, y nos parece importante también llevar seguridad a quien va a comer, a disfrutar de estas experiencias”, afirmó.

El texto contempla convocar a la Cámara Hotelera y Gastronómica y a los propios responsables de estos espacios para discutir las condiciones de habilitación. Los ejes centrales pasan por los controles bromatológicos, la manipulación de alimentos y las garantías sanitarias.

“Se pone en juego la imagen del destino, la imagen de la ciudad, pero por sobre todas las cosas la salud”, advirtió el concejal.

Gomerías móviles: dos en la ciudad y una modalidad sin marco legal

El segundo proyecto busca regular las gomerías móviles, un servicio que permite reparar o cambiar cubiertas sin necesidad de trasladar el vehículo hasta un taller. Según Pelloli, actualmente funcionan dos en Ushuaia.

La propuesta apunta a definir habilitaciones, controles ambientales y posibles zonas de operación. “Planteamos tener mayor control”, resumió el concejal, que también mencionó la necesidad de evitar que los vehículos queden estacionados durante meses en espacios públicos y de compatibilizar esta actividad con las gomerías ya instaladas.

Qué sigue ahora en el Concejo

Ambas iniciativas ya ingresaron al Concejo Deliberante y deberán avanzar en el debate en comisión, con la participación del Ejecutivo municipal y de los sectores involucrados. Para Pelloli, el objetivo es establecer reglas que permitan desarrollar nuevas actividades sin resignar los controles.

“Había dos opciones, prohibir o armar la norma. Fuimos por la positiva, por buscar alternativas”, concluyó.