¿Puré sobrante? Convertilo en estos bocaditos gratinados que se hacen en 35 minutos
¿Tenés puré sobrante y no sabés qué hacer? Esta receta de bocaditos gratinados de papa y queso se prepara en 35 minutos y es ideal para una picada o guarnición. Descubrí el paso a paso y el truco para que queden perfectos.
Si en tu heladera quedó puré de papa del día anterior, tenés la base perfecta para una receta que sorprende: bocaditos esponjosos de papa y queso gratinados al horno. La preparación es simple, lleva pocos ingredientes y se resuelve en 35 minutos.
La clave está en mezclar todo en un solo bowl, verter la preparación en una muffinera y dejar que el horno haga su magia. El resultado: una cubierta dorada y crocante, con un interior suave y lleno de sabor.
Estos bocaditos son ideales como picada, para acompañar carnes o como guarnición diferente en cualquier comida.
Ingredientes para 12 unidades
Para esta receta vas a necesitar:
- 3 tazas de puré de papas (frío, ideal del día anterior)
- 1 taza de queso cáscara colorada, pategrás o queso cremoso rallado
- 2 huevos batidos
- ⅓ taza de queso crema (o crema de leche)
- ¼ taza de harina 0000
- 2 cdas. de queso parmesano bien rallado
- 2 cdas. de ciboulette fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso: del bowl al horno
Precalentar y moldear: Precalentá el horno a 190 °C. Aceitá o enmantecá muy bien una muffinera de 12 cavidades.
Mezclar todo: En un bol grande, uní el puré de papa con el queso rallado, los huevos batidos, el queso crema, la harina, el parmesano, la ciboulette y la sal. Integrá bien con espátula hasta lograr una preparación uniforme.
Rellenar: Repartí la mezcla en los 12 moldes para muffins, llenando cada uno hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Horneado perfecto: Llevá al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada, gratinada y los bocaditos firmes al tacto.
Reposar y servir: Dejá entibiar unos 5 minutos en el molde antes de desmoldar con cuidado para que no se rompan. Serví calientes, solos o acompañados de tu salsa preferida.
El tip cocinero para que salgan firmes
Usar el puré de papa ya frío (de heladera) es fundamental: la consistencia más firme ayuda a que no absorba líquidos de más y sostenga la forma de soufflé al mezclarse con el huevo y la harina durante el horneado.
