Por qué hervir la zanahoria no es la mejor opción y cuál es el método ideal para conservar sus nutrientes
Hervir la zanahoria hace que pierda vitaminas y sabor. La cocción al vapor conserva sus nutrientes, color y textura. Consejos para prepararla.
La zanahoria es una de las verduras más versátiles, pero la forma de cocinarla cambia su valor nutricional. Hervirla no es lo más conveniente si se quieren aprovechar todas sus propiedades.
Cuando se cocina en agua durante varios minutos, gran parte de sus vitaminas se pierden en el líquido, el sabor se diluye y la textura se vuelve demasiado blanda.
La mejor forma de cocinar la zanahoria: al vapor
La opción más recomendada es cocinarla al vapor. Este método mantiene las vitaminas intactas, el color intenso y la textura tierna pero firme. Además, el sabor natural se preserva mejor y solo se necesita una olla con vaporera o un colador sobre agua hirviendo.
Cómo hacer zanahoria al vapor: paso a paso
- Pelá y cortá las zanahorias en rodajas o bastones.
- Colocalas en una vaporera o colador resistente sobre agua hirviendo (sin que el agua toque las verduras).
- Tapá la olla y cociná entre 5 y 10 minutos.
- Retirá cuando estén tiernas pero firmes.
Al final, se puede agregar un chorrito de aceite de oliva o condimentos para realzar el sabor.
Tips para que queden perfectas
- No las sobrecocines: así mantienen textura y nutrientes.
- Cortá en tamaños similares para que se cocinen parejo.
- Usá siempre tapa para que el vapor circule eficientemente.
- Servilas inmediatamente para disfrutar todo su sabor y frescura.
