Panaderos jujeños al límite: "No sé cómo hacen los que venden más barato"

En menos de dos meses, el precio del pan podría volver a subir en Jujuy. Los panaderos advierten que los costos de insumos y servicios los tienen contra las cuerdas.

Apenas un mes después del último aumento, los dueños de panaderías en la provincia anticipan un nuevo golpe al bolsillo. La suba constante de harina, grasas, margarina y tarifas eléctricas hace que mantener los precios actuales sea casi imposible sin perder rentabilidad.

Juan Carlos Jurado, al frente de la Panadería Belgrano de Palpalá, fue contundente: "Aumentamos el pan hace un mes, pero ya estamos al límite. En cualquier momento se viene otra suba porque la grasa, la margarina y la harina aumentan todos los meses un poquito. A eso hay que sumarle las tarifas de luz, que también van para arriba".

¿Cuánto cuesta hoy el pan en Jujuy?

Si bien el precio del kilo de pan aún no se actualizó, otros productos ya reflejan el impacto. El kilo de bizcochos ronda los $5.000, mientras que las tortas y productos de pastelería se ubican entre $22.000 y $25.000, según los ingredientes.

Jurado explicó que intentan mantener valores competitivos para no perder clientes, pero reconocen que el margen es cada vez más estrecho.

Cambio en los hábitos de consumo

La caída del poder adquisitivo modificó la forma de comprar de los jujeños. "Ahora la gente ya ni te pregunta el precio por kilo. Vienen directamente y te dicen: 'Dame $1.000 de esto, dame $2.000 de aquello'. Llevan estrictamente lo que tienen en el bolsillo para consumir en el día", relató el panadero.

Desde el sector señalan que el invierno suele ser la mejor época para las ventas, pero este año el mayor consumo no alcanza para compensar el incremento permanente de los costos. Por eso, consideran que una nueva suba es inevitable si la situación no cambia en las próximas semanas.