Panadero alerta: el precio de la harina se dispara y los productos subirán en los próximos días

Un panadero de la región encendió las alarmas al revelar que los costos de producción no dejan de aumentar, lo que obligará a remarcar precios en los próximos días. En diálogo con Noticiero 7, el propietario detalló que la harina y las materias grasas son los principales responsables del incremento.

“Los aumentos a partir de enero han sido importantes, particularmente en la harina que viene escalando de a poco y también en lo que serían las materias grasas han tenido un impulso importante”, explicó el empresario, identificado como Fattor.

¿Qué productos se verán afectados?

Fattor señaló que no solo la harina muestra incrementos, sino también otras materias primas esenciales: “La parte cárnica está en un tema delicado que viene subiendo constantemente y todos los derivados que son las materias grasas, eso era el mayor incremento que tuvimos en nuestras materias primas”.

El empresario anticipó que en los próximos días se aplicarán nuevas remarcaciones: “Nos han notificado la semana pasada que va a haber un incremento de 1000 a 2000 pesos por bolsa de harina, un incremento importante, sí o sí vamos a tener que acomodar algunos productos y algunos precios, lógicamente porque es nuestra materia prima principal”.

El impacto en los barrios y la competencia informal

En cuanto a la comercialización, Fattor explicó que la situación afecta de manera desigual a los distintos canales de venta: “Nosotros tenemos tres canales de distribución: barrios con venta al público, bares y hoteles, pero donde más se manifiesta y nos vemos perjudicados es en los barrios”.

También advirtió sobre el crecimiento de la competencia informal: “Esto prolifera mucho en las ventas ambulantes, donde no hay ningún tipo de control ni habilitación y eso nos impacta de manera negativa”, afirmó, remarcando que el sector formal debe cumplir con habilitaciones, controles y condiciones laborales.

Finalmente, señaló que la situación económica empuja a muchos trabajadores a buscar alternativas informales: “La gente se ve obligada a salir adelante, tener que laburar cosas en la casa y salir a vender, pero eso nos perjudica mucho porque nosotros dependemos de la mano de obra y estamos en un sistema semi industrializado”.