Nutricionistas vs. la IA y el marketing: “No somos máquinas que incorporamos nutrientes”

En el Día del Nutricionista, la licenciada Natalia Abel encendió las alarmas sobre las dietas de moda y las falsas opciones saludables que circulan en redes. La profesional misionera puso el foco en alternativas económicas como el maní y las frutas de estación, en contraposición a los ultraprocesados.

La celebración en Argentina no solo fue un festejo, sino un llamado de atención. Los nutricionistas lidian a diario con la desinformación y el marketing agresivo que bombardean a los consumidores, quienes buscan soluciones mágicas en lugar de un cambio real en su alimentación.

En el programa Sala Cinco, de Misiones Online y Radio Libertad, Abel no se guardó nada: “Hoy está difícil con las redes, con la sobreinformación que tenemos con la IA”, y agregó: “Muchas veces se vuelve difícil la profesión y también estamos en la lucha constante con el marketing”. Para ella, la clave es que la gente entienda que solo un profesional matriculado puede evaluar cada organismo en particular.

La herencia de Pedro Escudero

Abel rescató los principios del padre de la nutrición en el país, Pedro Escudero: la alimentación debe ser suficiente, completa, armónica y adecuada. Pero aclaró que el rol del nutricionista va mucho más allá de entregar un papel con indicaciones: “El rol del profesional no es solamente armar un plan alimentario, sino que evalúa todos los aspectos que tienen que ver con la persona, tiene que ver con su requerimiento energético, con sus gustos, con su economía, con sus valores”.

La organización, el gran desafío

La falta de tiempo es el enemigo número uno de una buena alimentación. Los pacientes llegan al consultorio confesando que no encuentran momento para cocinar, y eso los lleva a comer cualquier cosa. Para Abel, la solución es una sola: planificar.

“La organización es la parte a veces más difícil, pero a la vez nos ayuda a administrar mejor nuestro tiempo”, afirmó. Según explicó, anticiparse a lo que va a ocurrir durante la semana, planificando desayunos y almuerzos, permite optimizar los recursos y evitar la improvisación constante.

También alertó sobre las guías genéricas y los consejos que pululan en internet, que muchas veces no se adaptan a la realidad de cada uno. “Muchas veces te da información errada o que no va acorde a tus gustos, a tus costumbres, a tu economía”, advirtió, y puso como ejemplo que “se tira dietas que ni siquiera tenés la verdura disponible o que no conseguís ese alimento”.

El mito de que lo saludable es caro

Uno de los temas más picantes fue el de los ultraprocesados. Mucha gente cree que un alfajor o un turrón son más baratos que una colación natural, pero Abel desmontó esa idea: los alimentos reales son más nutritivos y, a la larga, más accesibles.

Para muestra, un botón: “Está la opción, por ejemplo, del huevo, está la opción de alguna fruta que sea de temporada, que es más accesible. El maní, siempre nombro al maní porque es el fruto seco más accesible que tenemos acá en Misiones”, señaló. Y comparó con el turrón, al que calificó como un ultraprocesado con exceso de azúcar y escaso aporte real de maní.

La nutricionista fue contundente: “Si buscamos los alimentos reales, lo que es de temporada o de estación o lo que tenemos acá en Misiones, va a terminar siendo más económico que lo ultraprocesado”. Además, destacó que la comida real sacia mejor y regula el organismo, mientras que los procesados generan más apetito y terminan dañando la salud.

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— misionesonline.net (@misionesonline) March 18, 2024