Nuevo paso para emprendedores gastronómicos: obtuvieron el carnet que los habilita a manipular alimentos
¿Sabés qué necesitan los emprendedores gastronómicos para manipular alimentos de forma legal? Conocé los detalles de esta capacitación clave.
Un nuevo grupo de emprendedores gastronómicos de Tucumán completó la capacitación obligatoria para obtener el carnet de Manipulador de Alimentos, un requisito clave para quienes trabajan con comida. El curso, organizado por la Subdirección de Alimentos y el Ministerio de Desarrollo Social, se dictó en dos jornadas en el Ex Predio Ferial.
La iniciativa estuvo dirigida a beneficiarios de microcréditos del Ministerio de Desarrollo Social que se desempeñan como elaboradores, manipuladores o emprendedores en el rubro alimenticio. Durante los días 7 y 8 de julio, los asistentes participaron de un completo programa de formación.
¿Qué temas se abordaron?
Los técnicos Patricia Yazbek, Paola García y Guillermo Rodríguez, de la Subdirección de Alimentos, estuvieron a cargo del dictado. Los contenidos incluyeron Manejo Seguro de Alimentos, Calidad e Inocuidad, Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.
Al finalizar, los participantes rindieron una evaluación para acceder al carnet, que es obligatorio según el Código Alimentario Argentino (CAA) para toda persona que esté en contacto con alimentos en cualquier etapa de la cadena productiva.
Una política que continúa desde 2023
Estas capacitaciones se vienen realizando de forma exitosa desde el año 2023, con gran convocatoria entre los emprendedores gastronómicos vinculados al Ministerio de Desarrollo Social. La articulación entre la Subdirección de Alimentos y la Subdirección de Microcréditos permite que los beneficiarios accedan a herramientas fundamentales para formalizar su actividad.
