¿Qué hay detrás del salto que llevó a Misiones a casi 4.600 hectáreas certificadas en apenas cinco años?
La provincia pasó de 3.225 hectáreas certificadas en 2020 a 4.613 en 2025, un crecimiento acumulado del 47%. El dato se desprende del informe “Evolución de la Producción Orgánica en la Provincia de Misiones. Período 2020–2025”, presentado durante la cuarta edición del Curso de Formación de Implementadores de la Normativa Orgánica Argentina.
El documento reúne indicadores sobre establecimientos, superficie productiva y cultivos estratégicos, y traza la evolución de un segmento que no deja de sumar tierra colorada.
Un crecimiento sostenido año tras año
Según se expuso durante la presentación, la superficie orgánica certificada en Misiones avanzó de forma constante en el último lustro: 3.598 hectáreas en 2021, 3.619 en 2022, 4.104 en 2023 y 4.260 en 2024, hasta llegar a las 4.613 hectáreas en 2025.
El último registro implica, además, un incremento interanual del 8% respecto del año anterior. El informe también analiza el aumento de los establecimientos certificados y los avances en comercialización, además del fortalecimiento de las políticas públicas y los desafíos para consolidar un modelo de producción sostenible, diversificado y con valor agregado.
Yerba mate y té, en el centro de la escena
Entre los cultivos estratégicos que aborda la publicación aparecen la yerba mate y el té, dos productos con peso propio en la economía provincial. La capacitación que acompañó la presentación del documento estuvo orientada justamente a fortalecer las herramientas para certificar ambas producciones.
El curso, que reunió a más de 30 profesionales y técnicos, buscó reforzar los conocimientos necesarios para implementar la normativa orgánica argentina, acompañar la transición de los establecimientos productivos y facilitar el acceso a la certificación.
Argentina, en el podio mundial
El crecimiento misionero se inscribe en un contexto nacional de peso: la Argentina ocupa el tercer puesto mundial en superficie orgánica certificada, con 3,9 millones de hectáreas, de las cuales 241.000 están destinadas a la producción vegetal.
El sector cuenta con 1.171 operadores primarios activos y más de 170 productos certificados, y exporta a 44 destinos internacionales. La demanda externa aún insatisfecha representa una oportunidad para ampliar la participación argentina en los mercados globales.
Dos jornadas de formación
La capacitación se dividió en dos encuentros. En el primero se abordó la situación de la producción orgánica en Misiones, el marco legal vigente, las estadísticas del sector y los pasos para certificar yerba mate y té orgánicos. También se trabajó sobre el rol del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), los requisitos normativos para la producción primaria y la elaboración, y el uso del checklist orgánico como herramienta de autodiagnóstico.
La segunda jornada estuvo dedicada al manejo del suelo y la nutrición, la sanidad, los insumos permitidos, la biodiversidad, los sistemas agroforestales y el agregado de valor. Hubo presentación de una experiencia productiva y una evaluación de los contenidos.
El cierre incluyó una visita a un establecimiento dedicado a la producción y elaboración de yerba mate orgánica, para vincular lo aprendido con una experiencia concreta en territorio, y la entrega de constancias a los participantes.
La propuesta fue organizada de manera articulada por el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti), el Senasa y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta).
El respaldo del Estado provincial
Durante la apertura, el ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, destacó el acompañamiento del Gobierno provincial a los productores que apuestan por este modelo y la importancia de generar herramientas para consolidar su crecimiento. “Misiones tiene un enorme potencial para seguir creciendo y desde el Estado queremos brindar las herramientas necesarias para que más productores puedan acceder a la certificación, agregar valor a sus productos y aprovechar nuevas oportunidades comerciales”, expresó.
La subsecretaria de Desarrollo y Producción Vegetal, Luciana Imbrogno, remarcó la continuidad de esta política de formación. “Es una propuesta que venimos impulsando desde el Ministerio del Agro desde hace más de cuatro años. El interés creciente de los técnicos también se refleja en la cantidad de establecimientos productivos que comienzan a sumarse a la producción orgánica. Por eso, seguimos generando espacios de formación y acompañamiento técnico para facilitar esa transición”, señaló.
En tanto, el coordinador del Área de Producción Orgánica del Ministerio de Agroindustria, Facundo Soria, puso el foco en el posicionamiento provincial. “Misiones es un modelo a nivel nacional por el trabajo que viene realizando para impulsar la producción orgánica. La provincia demuestra que es posible avanzar hacia sistemas productivos más sostenibles a partir de una decisión política, el acompañamiento técnico y el compromiso de los técnicos y productores. Es una experiencia que nos gustaría ver replicada en todo el país”, afirmó.
El informe y el curso articulan dos herramientas clave para el sector: la información estadística que permite evaluar su evolución y la formación de recursos humanos capacitados para acompañar los procesos productivos y de certificación.
