Lavalle se prepara para el seminario del vino casero: la exposición que llega desde Italia

La capital del vino casero mendocino vuelve a ser epicentro latinoamericano. El próximo viernes 30 de octubre, Lavalle será sede del Seminario Latinoamericano de Vino Casero y Artesanal, un encuentro que reúne a especialistas de Argentina, Perú, México, Colombia y Chile en la Casa de la Historia y la Cultura “Juanita Vera”.

La cita arranca a las 8 con las acreditaciones y la apertura oficial está prevista para las 9. La agenda se extiende hasta las 16, con un almuerzo en el medio.

Un productor italiano, entre los invitados

Además de los disertantes latinoamericanos, el programa incluye una exposición a cargo de un productor italiano: Angelo Di Santo presentará el Vino Marsala de Italia, de 14:20 a 14:40.

La organización corre por cuenta de la Municipalidad de Lavalle y la Asociación de Elaboradores de Vinos Caseros de Lavalle, con el respaldo de instituciones académicas y organismos especializados. Entre ellos figuran el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el INTA, la Facultad de Ciencias Agrarias, la Universidad Maza y la Universidad Tecnológica de Parras de la Fuente, de México.

El objetivo declarado es acercar herramientas y conocimientos a productores y elaboradores, fomentar la incorporación de nuevas técnicas y fortalecer el desarrollo de los vinos caseros y artesanales en América Latina.

El Niño, inteligencia artificial y calidad de la uva

Uno de los temas que más interés despierta es el manejo preventivo de las enfermedades de la vid frente al fenómeno de El Niño, a cargo de Fernanda Arias, especialista del INTA Mendoza. La exposición está programada de 10:10 a 10:30.

También habrá espacio para el control de calidad de la uva (Ana Puelles), el fraccionamiento con hielo seco (David Cobos) y los subproductos de la uva (Adolfo Perales Huerta, de México).

El uso de la tecnología y la inteligencia artificial en la producción vitivinícola será otro de los ejes centrales: lo desarrollará Oscar Medina Espinosa, de la Universidad Tecnológica de Parras de la Fuente, de 15:20 a 15:40.

La propuesta se completa con exposiciones sobre emprendimientos, maridajes, turismo del vino, biotecnología y experiencias de elaboradores latinoamericanos.

Cronograma completo: mañana y tarde

Actividades de la mañana

8:00 a 9:00: Acreditaciones.
9:00 a 9:30: Apertura oficial.
9:30 a 9:50: El elaborador de vino casero y artesanal en Argentina. Claudia Quini.
9:50 a 10:10: Control de calidad de uva. Ana Puelles.
10:10 a 10:30: Manejo preventivo de enfermedades de la vid ante el fenómeno de El Niño. Fernanda Arias.
10:30 a 10:50: Fraccionamiento con hielo seco. David Cobos.
10:50 a 11:00: Receso.
11:00 a 11:20: Subproductos de la uva. Adolfo Perales Huerta, de México.
11:20 a 11:40: Claves de un emprendimiento exitoso. Luz Parraguez Castro, de Chile.
11:40 a 12:00: Qué vinos maridar con comidas dulces y saladas. Jairo Smit Triviño, de Colombia.
12:00 a 12:30: Entrega de reconocimientos.
12:30 a 13:40: Almuerzo.

Actividades de la tarde

13:40 a 14:00: Importancia del vino en el crecimiento turístico de Colalao del Valle, Tucumán. Elena Trejo.
14:00 a 14:20: Elaboración de vino artesanal con uvas criollas. Jhonny Sánchez Rojas, de Perú.
14:20 a 14:40: Vino Marsala de Italia. Angelo Di Santo.
14:40 a 15:00: Peronóspora. Pablo Pizuolo.
15:00 a 15:20: Biotecnología del material vegetal como punto de partida para una nueva vitivinicultura. Daniel Bergamín.
15:20 a 15:40: Uso de la tecnología y la inteligencia artificial en la producción vitivinícola. Oscar Medina Espinosa, de México.
15:40 a 16:00: Experiencias de elaboradores de la Asociación de Vino Casero y Artesanal de Lavalle. Ángel Vázquez y Sonia Vázquez.

Cómo participar

Quienes quieran conocer más detalles del encuentro pueden consultar directamente con la organización. La cita es el viernes 30 de octubre en la Casa de la Historia y la Cultura “Juanita Vera”, de Lavalle.

El seminario busca seguir consolidando la elaboración de vinos caseros y artesanales, promover la capacitación y generar vínculos entre productores y profesionales de distintos países de América Latina.