La zafra superó las 16 millones de toneladas y un producto se disparó 136%
Tucumán ya molió más de 11 millones de toneladas de caña y el sector celebra un dato que creció 136% en plena zafra. ¿Qué producto se disparó y por qué nadie lo vio venir?
La zafra azucarera argentina ya superó las 16 millones de toneladas y el sector mira con atención un dato que crece a ritmo récord en Tucumán. Según los registros que las empresas remiten al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), la producción de azúcar orgánico aumentó un 136% respecto al mismo momento de 2025.
Tucumán marca el ritmo de la cosecha
La provincia acumula 128 jornadas de zafra con 14 ingenios operando de manera simultánea. El proceso alcanzó un 58% de avance sobre las 19.650.000 toneladas que la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres había proyectado para esta campaña.
Al 10 de setiembre, la molienda tucumana totalizaba 11.361.082 toneladas de caña bruta. El rendimiento sacarino muestra una mejora del 5% frente a igual período de la zafra anterior, señal de que la materia prima llega en buenas condiciones a los ingenios.
Más azúcar y un salto en la producción orgánica
La producción física de azúcar en la provincia llegó a 850.770 toneladas, repartidas entre distintas variedades: 539.451 toneladas de azúcar blanco común tipo A, 178.458 de azúcar crudo, 93.437 de azúcar refinado y 39.424 de azúcar orgánico. Este último segmento fue el que más creció, con un salto del 136% respecto al mismo momento de 2025.
En paralelo, nueve destilerías tucumanas continúan produciendo alcohol: hasta el momento se elaboraron 178.972.253 litros de alcohol hidratado y 114.742.874 litros de bioetanol, destinado a mezclarse con las naftas.
Salta y Jujuy también aceleran
Fuera de Tucumán, la zafra conjunta de Salta y Jujuy lleva 121 días de actividad. Sus cinco ingenios llevan molidas 4.771.455 toneladas de caña bruta, lo que equivale a un 64% de avance sobre lo estimado por las entidades que nuclean a esos establecimientos.
La producción de azúcar en ambas provincias asciende a 267.473 toneladas, mientras que sus cinco destilerías activas ya generaron 118.482.891 litros de alcohol hidratado y 88.520.672 litros de bioetanol.
El mapa nacional de la campaña
Con los números de las tres provincias combinados, la Argentina acumula 16.132.537 toneladas de caña molida, 1.118.243 toneladas de azúcar producido, 297.455.144 litros de alcohol hidratado y 203.263.543 litros de alcohol anhidro elaborados en lo que va de la zafra 2026.
