La UNR lanza un posgrado inédito en nutrición comunitaria: ¿de qué se trata?

La Universidad Nacional de Rosario (UNR) acaba de presentar la primera especialización en Gestión de la Nutrición Comunitaria de la Argentina. Un posgrado que promete formar líderes capaces de diseñar estrategias alimentarias para las poblaciones más vulnerables. La carrera, de dos años de duración y modalidad presencial remota, combinará epidemiología, ciencias de la nutrición, educación y conducta humana.

¿Por qué es clave esta nueva especialización?

El objetivo es claro: intervenir en el ámbito público y en organizaciones sociales para combatir la inseguridad alimentaria, la malnutrición y las enfermedades crónicas asociadas a malos hábitos. La nutrición comunitaria aplica principios de salud pública para diseñar políticas que mejoren la calidad de vida. Entre sus prioridades están la protección en los primeros mil días de vida, la lactancia materna exclusiva y el envejecimiento activo.

En diálogo con Radiópolis (Radio 2), el director de la carrera, Guillermo Pablo Scarinci, destacó: “La Universidad pensó en este posgrado para formar líderes comprometidos con la comunidad que trabajen en estrategias para todo el país, porque cuando hablamos de la alimentación de los argentinos debemos considerar la región donde viven y la realidad de la población más vulnerable”.

El rescate de las comidas de olla

Scarinci también puso el foco en la educación alimentaria y en recuperar preparaciones tradicionales. “Quiero rescatar el tema de las comidas de olla. Tienen un poco de todos los nutrientes: aportan proteínas, hidratos, vitaminas y minerales. El guiso se fue estigmatizando como algo exclusivo para quienes menos tienen, pero desde el punto de vista nutritivo es de las opciones más variadas para el día a día”, explicó.

La Ley de Alimentación Saludable y el desafío en las escuelas

El director también se refirió a la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. Al ser una normativa nacional que no todas las provincias adhirieron formalmente, consideró prioritario seguir profundizando su alcance en las escuelas. Desde la UNR sostienen que acompañar a las comunidades sin dejarlas solas permitirá generar cambios sustanciales en la calidad alimentaria, reemplazando los ultraprocesados por opciones más nutritivas.