La única chef de San Juan que llegó al Mundial de la Pizza y la Empanada

Selma Poblete, cocinera de Iglesia, se convirtió en la única representante de San Juan en el Mundial de la Pizza y la Empanada, que se celebró en Buenos Aires. Con sus recetas tradicionales, la chef llevó los sabores del interior provincial a un certamen de alcance internacional.

Para Selma, el viaje de más de 200 kilómetros hasta la capital fue la concreción de un sueño que no imaginaba posible. "Enterarme ahí mismo de que era la única sanjuanina me llenó de una responsabilidad y de un orgullo enorme; fue una experiencia que no se me olvida más", confesó al recordar el impacto de representar a su tierra ante competidores y jurados de distintas partes del mundo.

Dos pruebas, un mismo sabor

Durante la competencia, la gastronomía autóctona brilló en dos instancias: la empanada tradicional argentina, con carne, cebolla, huevo duro y aceitunas, y la categoría de receta libre. Fue en esta última donde Selma deslumbró con una empanada de pollo acompañada por una salsa especial, una preparación artesanal que cosechó elogios del jurado y de la asistencia técnica del evento.

A pesar de la exigencia del cuerpo técnico, que evaluaba cada detalle, la devolución para la sanjuanina fue más que gratificante. Este reconocimiento consolida el crecimiento de su comedor familiar en Iglesia, un lugar que recibe a turistas de Córdoba, Buenos Aires y otras provincias, atraídos por la fama de "la campeona de la empanada sanjuanina".

Hermandad entre cocineras

El encuentro también dejó un lazo especial entre las participantes. Al notar la baja presencia femenina frente a la masculina, las cocineras formaron un vínculo inmediato y decidieron organizarse para seguir entrenando juntas de cara a la próxima edición, donde planean sumarse en las categorías de pizza.

La participación se concretó en tiempo récord: apenas quince días antes del inicio, con el apoyo de referentes turísticos de la comuna. Para Selma, el mayor premio no fue el puntaje, sino el aprendizaje, los contactos y las puertas comerciales que se abren para seguir posicionando la gastronomía sanjuanina en los escenarios más importantes del país.