Una nutricionista sanjuanina desarmó una de las etiquetas más buscadas en las góndolas y explicó por qué no hace falta pagar de más para comer bien en verano. Su consejo sobre el picoteo cambia la lógica de la dieta.
Con el calor apretando en San Juan, la alimentación cambia de prioridades: la hidratación y los alimentos frescos pasan al frente. Pero hay otra discusión que se instala en las góndolas y que la nutricionista Ana Paola Fernández quiere desarmar: comer bien no exige gastar más ni pagar de más por etiquetas que prometen de todo.
En diálogo con Diario de Cuyo, la profesional enumeró los puntos que conviene revisar para atravesar la temporada sin deshidratarse y sin caer en compras innecesarias.
El verano que no se nota
El primer foco es el agua. Fernández advirtió que las temperaturas altas hacen que el cuerpo pierda líquido más rápido, aunque esa pérdida pase desapercibida.
"Siempre el verano nos implica tener muchísima atención en la hidratación, porque las pérdidas son más excesivas debido a las altas temperaturas. Aunque haya humedad, muchas veces no notamos esta sudoración y las pérdidas están", explicó.
La recomendación no pasa solo por la botella de agua. También hay que sumar alimentos con alto contenido de líquido, y ahí aparecen las frutas y verduras, que además aportan vitaminas, minerales y otros nutrientes.
El énfasis está puesto en dos grupos: chicos y adultos mayores. En ellos conviene ofrecer agua de forma frecuente, sostener una dieta variada y asegurar un aporte adecuado de proteínas.
Volver a lo básico
La especialista sostuvo que una alimentación equilibrada y completa no requiere un desembolso enorme. No hace falta comprar productos caros ni recurrir a los que prometen soluciones mágicas.
"Hoy hay mucho marketing de ciertos productos que nos incitan a pensar que son necesarios y, en realidad no lo son. Lo que necesitamos para una buena alimentación no implica gastar más, simplemente ir a lo básico y buscar alimentos que sean naturales", afirmó.
Su lista de compras sugerida es concreta: frutas y verduras de estación, que suelen ser más baratas en las verdulerías; granos y legumbres; huevos y lácteos.
El cuestionamiento apunta a la tendencia de buscar productos rotulados como "protein", "alto en proteínas" o "high protein", con bajo contenido de harinas o sin azúcar, cuando no existe una necesidad nutricional que justifique su consumo.
"Lo que el cuerpo necesita es consumir nutrientes y estos están ampliamente distribuidos en todos los alimentos, que sean alimentos", remarcó.
El picoteo como señal
Galletitas, snacks y otros ultraprocesados suelen ser la salida rápida cuando aparece el hambre entre comidas. Para Fernández, ese picoteo frecuente no es un capricho: es una señal de que la alimentación diaria no está equilibrada.
En lugar de pelear contra ese impulso con restricciones, propone revisar qué se come a lo largo del día y si se incorporan los nutrientes necesarios.
"Para mí, el picoteo es justamente una clara señal del cuerpo en respuesta a un desequilibrio. No debemos luchar con ese picoteo, sino que lo que buscamos es amigarnos y consumir más alimentos reales, naturales, con poco procesamiento o nada", aseguró.
Cuando la alimentación es variada y suficiente, la necesidad de recurrir a ultraprocesados tiende a bajar.
Cambiar el hábito no siempre es sencillo: influyen los tiempos para cocinar o comer. Por eso, una de sus sugerencias es comprar solo la cantidad que se va a consumir en el momento, en lugar de acumular stock que empuja a un consumo excesivo. Así, los ultraprocesados dejan de ser la primera opción cada vez que aparece el hambre.
"Nos obligamos a consumir alimentos reales que podemos tener en casa como comprar en cualquier sitio, como frutas por ejemplo", concluyó.
