La Rioja presenta guía y catálogo para que la gastronomía sea un imán turístico

El Gobierno de La Rioja lanzó dos herramientas clave para transformar la gastronomía local en un atractivo turístico de primer nivel. Se trata de la Guía de Gestión de la Calidad Turística en Establecimientos Gastronómicos y el catálogo “Sabores Riojanos”, que buscan profesionalizar el sector y poner en valor la identidad culinaria provincial.

La presentación se realizó en el restaurante El Nuevo Corral y contó con la participación de referentes del sector privado, académico y gubernamental. La iniciativa apunta a que quienes visiten La Rioja no solo disfruten de sus paisajes, sino que también se lleven una experiencia única a través de sus sabores y tradiciones.

¿Qué propone la nueva guía de calidad?

La Guía de Gestión de la Calidad Turística ofrece herramientas concretas para que los establecimientos gastronómicos mejoren sus procesos, establezcan estándares y trabajen en la mejora continua. La intención es acompañar a los prestadores tanto de la Capital como del interior para que puedan responder a las expectativas de los turistas.

Además, la guía incluye un programa de capacitaciones con cursos ya calendarizados, disponibles en el sitio oficial de Turismo de La Rioja. De esta forma, prestadores y emprendedores pueden acceder a formación y seguir incorporando herramientas de gestión.

La propuesta también busca preservar el patrimonio gastronómico provincial, promoviendo el uso de productos identitarios y reconociendo el rol de cocineros y productores locales en la transmisión de saberes.

“Sabores Riojanos”: un catálogo con identidad

El catálogo “Sabores Riojanos” tiene como objetivo visibilizar la riqueza gastronómica de la provincia, entendiendo la cocina como una expresión de la cultura y las tradiciones de cada territorio. La idea es integrar esa gastronomía identitaria a la actividad turística, para que recorrer La Rioja también implique descubrir sus productos y las historias detrás de cada plato.

De esta manera, la gastronomía se convierte en un componente esencial de la experiencia de destino y en una oportunidad para fortalecer a productores, cocineros y emprendimientos locales.

El sector privado y académico, presentes

En la presentación estuvieron representantes de FEHGRA, UTHGRA, establecimientos gastronómicos y turísticos, y estudiantes de la Universidad Nacional de La Rioja (UNLaR), fortaleciendo el vínculo entre los sectores público, privado y académico.

Katty Asís, gerente del restaurante El Nuevo Corral, destacó la importancia de que los propios prestadores adopten estas herramientas. “Debemos apropiarnos de estas herramientas, que nos permiten dar prolijidad y trazabilidad al trabajo de todos los días. Siempre estamos en mejora continua y queremos que el visitante se vaya contento. Nosotros vendemos experiencias”, enfatizó.

Calidad para fortalecer el destino

El secretario de Turismo, José Rosa, convocó a los prestadores a aprovechar estas herramientas para mejorar la oferta gastronómica. “Nos van a dar la posibilidad de sumar siempre más calidad. Esta guía nos permite achicar brechas y que tanto los prestadores y emprendimientos del interior como los de Capital tengan herramientas para unificar pautas”, sostuvo.

Rosa agregó: “Tenemos el compromiso de seguir fortaleciendo el turismo en la provincia. Somos una Secretaría de puertas abiertas para seguir trabajando junto al sector”.

Por su parte, el ministro de Turismo y Culturas, Gustavo Luna, resaltó la importancia de sostener el trabajo conjunto en un contexto desafiante. “En un contexto desafiante para el turismo, seguimos fortaleciendo herramientas y construyendo una hoja de ruta junto al sector privado y académico”, expresó.

La jornada incluyó degustaciones de emprendimientos como Bodega Valle de La Puerta, Don Salim y La Estación, que acompañaron la presentación. Con estas acciones, La Rioja avanza en la calidad de sus servicios y en la construcción de una propuesta gastronómica con identidad propia, capaz de convertir sus sabores en un sello distintivo para los visitantes.