La Renga, la Feria del Libro y Los Pumas: ¿el salvavidas que la gastronomía jujeña necesitaba?

El fin de semana largo se presenta como un respiro para los bares y restaurantes de Jujuy, pero detrás del entusiasmo por los eventos masivos, los empresarios del rubro enfrentan una realidad que no da tregua: la pérdida de poder adquisitivo, el aumento de servicios y una carga impositiva que consideran asfixiante.

El show de La Renga, que tendrá lugar este fin de semana, se perfila como el gran imán de visitantes. Se estima que unas 30.000 personas asistirán al recital, de las cuales más de 10.000 llegarían desde otras provincias. A esto se suma la Feria del Libro, que ya está atrayendo a disertantes y público de Salta y Tucumán, y la expectativa por la presentación de Los Pumas a fin de mes.

José Ortiz, empresario gastronómico de la capital jujeña, no ocultó su optimismo: "Aceptamos con entusiasmo todo este tipo de eventos porque van sumando gente y hacen mover el turismo en temporada baja". También destacó que se nota una lenta pero sostenida recuperación del turismo familiar y extranjero en la ciudad.

La otra cara de la moneda: servicios e inflación

Sin embargo, este "oxígeno" es temporal. Los referentes del sector advierten que el aumento en las tarifas de luz y gas, junto con la inflación acumulada en los insumos, está comprimiendo los márgenes de ganancia. La imposibilidad de trasladar todos los costos a los precios de carta es una preocupación constante, ya que un ajuste total podría espantar a la clientela local.

Otro punto crítico es el reciente corte de luz prolongado, provocado por el viento norte. Los emprendedores que sufrieron pérdidas de mercadería o daños en equipos aún esperan respuestas concretas. Aunque existen iniciativas institucionales y recolección de firmas, no hay confirmaciones oficiales sobre compensaciones o devoluciones.

Reclamos al Gobierno: ¿qué piden los gastronómicos?

De cara a la segunda mitad del año, el sector privado redobla sus pedidos de medidas de fondo, tanto a nivel provincial como nacional:

Impuesto al débito y crédito (Ley del Cheque): exigen su eliminación urgente, argumentando que atenta directamente contra el fomento de los medios de pago electrónicos.

Costos laborales: solicitan reducciones en los aportes y contribuciones (formulario 931), un factor crítico en rubros como la gastronomía que demandan intensamente mano de obra.

Tasas municipales: valoran positivamente las gestiones respecto a la eliminación de la tasa a los combustibles y los rumores sobre una eventual baja en la tasa de salubridad e higiene a nivel local.