La polenta se disparó casi 20% en un mes y complica la mesa platense

La canasta alimentaria de La Plata volvió a marcar 1,7% de aumento en octubre, el mismo registro que había dejado septiembre, según el relevamiento mensual que difundió la Fundación FundPlata. El dato no sorprende por su magnitud sino por su persistencia: dos meses consecutivos con la misma suba en los alimentos básicos.

El trabajo se hizo en 18 comercios de la ciudad que venden los tres rubros medidos —carnicería, almacén y verdulería—, abarcó 26 productos y se desarrolló en 13 barrios platenses durante la cuarta semana de octubre.

Almacén, el rubro que más subió

Al desagregar por rubro, los productos de almacén encabezaron el incremento con un 2,8%. Le siguieron los de verdulería, con 2,5%, y los de carnicería, con apenas 0,8%.

Dentro de los alimentos, hubo casos que se movieron muy por encima del promedio general. Belisario Martínez, de FundPlata, detalló: “Los productos que experimentaron un aumento muy por encima del promedio fueron la polenta (19,9%); el tomate (13,3%); la papa negra (11,6%); y el arroz (8,0%)”.

La comparación a doce meses también deja números llamativos. “Si observamos el incremento interanual de los alimentos, encontramos al tomate con un 160,7%; la cebolla con un 151,7%; y a la papa negra con un 117,0%”, agregó el especialista.

Cómo se compara con el GBA

El informe aclara que la canasta platense no puede medirse de forma directa contra la del IPC ni contra la de la Ciudad de Buenos Aires, porque esas últimas incluyen más productos. Aun así, el ejercicio sirve como referencia del comportamiento de los precios.

En ese marco, el relevamiento consignó que “la correspondiente a los partidos del GBA, tuvo un aumento respecto a septiembre del 1,9% contra el 1,7% de aumento que tuvo lugar en nuestra ciudad”.

Qué había pasado en septiembre

El mes anterior, la canasta platense también había cerrado con un 1,7%, aunque con un mapa muy distinto entre rubros: la verdulería había trepado 15,1%, el almacén 1,2% y la carnicería había retrocedido 1,9%.

En aquel informe, los alimentos que más habían subido fueron la cebolla (70,6%), la zanahoria (46,1%), el tomate (19,1%) y la manzana (8,1%). Y en la comparación interanual de septiembre aparecían la cebolla con 189,4%, la papa negra con 102% y el aceite de girasol con 50,8%.

La comparación con el GBA en ese momento también había dado 2,2% contra el 1,7% local.

El contexto nacional: verduras al tope

Según el INDEC, la inflación acumulada entre enero y octubre fue de 26,3%, con una dispersión marcada en alimentos y productos de consumo masivo. Algunos artículos subieron mucho más que el promedio, otros se movieron poco y hubo casos de baja en diez meses.

Las verduras lideraron el ranking. El zapallo anco registró un alza de 257,9%: pasó de 1.244,80 pesos por kilo en diciembre de 2025 a 4.454,89 pesos en octubre de 2026.

La cebolla saltó 234,1%, de 1.010,50 a 3.375,94 pesos por kilo. La papa subió 194,1%, de 930,50 a 2.737,14 pesos. El tomate redondo completó el grupo con 146,2%: de 1.460 a 3.594,70 pesos por kilo. La batata, por su parte, acumuló 83,6% y llegó a 3.072,60 pesos.