La papa no da tregua en Jujuy: cuánto cuesta el kilo y qué otros productos se van de las góndolas

El informe de agosto de la Dirección Provincial de Estadística y Censos (DiPEC) dejó al desnudo una brecha que se siente en la feria y en el supermercado: mientras la inflación general de Jujuy fue del 1,7%, la papa acumuló una suba del 39,9% y se convirtió en el producto que más subió en el mes.

El relevamiento oficial, difundido esta semana, muestra que el precio medio del kilo de papa pasó de $1.628,46 en julio a $2.278,64 en agosto. Un salto que golpea directo en la mesa de los jujeños.

Los que más subieron

Detrás de la papa, la cebolla se llevó el segundo lugar con un incremento del 33,5%: su valor medio trepó de $1.391,46 a $1.857,92 por kilo. El podio lo completó el zapallo anco, con una suba del 27,8%, que alcanzó los $1.408,28 por kilo.

Más atrás aparecen otros aumentos que también se notan en la compra diaria: la mandarina (+10,7%), las galletitas de agua (+8,3%), la banana (+7,5%), el yogur firme (+7,4%), la naranja (+5,9%) y la batata (+4,3%).

Los que bajaron

No todo fue suba. El tomate perita fue el producto que más retrocedió en agosto, con una caída del 27,2%: pasó de $1.927,60 a $1.402,74 por kilo.

También bajaron la lechuga (-4,4%), la leche larga vida entera (-3,3%), el jamón cocido (-2,9%), el queso rallado (-1,8%) y las salchichas tipo Viena (-1,4%).

Entre las carnes, las variaciones fueron más leves pero también a la baja: la cuadrada (-1%), el asado (-0,7%), el filet de merluza (-0,5%), la paleta (-0,4%) y la nalga (-0,3%).

El dato que preocupa

Más allá del detalle producto por producto, el informe de la DiPEC confirma que Alimentación y bebidas no alcohólicas fue la división que más incidió en la inflación del mes, con un aumento del 2,5% y un aporte de 0,75 puntos porcentuales al índice general.

En lo que va de 2026, la inflación acumulada en Jujuy llegó al 21,4%, mientras que la variación interanual se ubicó en el 33,5%.