La mitad de las familias que van a comedores en Santa Fe pasa un día entero sin comer

Un relevamiento realizado en julio y agosto de 2026 en comedores y merenderos populares de la ciudad de Santa Fe reveló que el 50% de las familias que asisten pasa habitualmente un día sin comer. El informe, difundido por Uno Santa Fe, expone un escenario de inseguridad alimentaria severa, falta de empleo y necesidades básicas insatisfechas en numerosos hogares.

El estudio tuvo como objetivo generar un diagnóstico sobre la realidad de estos espacios comunitarios, sus trabajadores y las personas que concurren en busca de alimentos. También busca aportar información para el diseño de políticas públicas integrales frente a la emergencia social.

Inseguridad alimentaria: el 50% en nivel severo

El relevamiento clasificó la inseguridad alimentaria en tres dimensiones: leve, moderada y severa. Según los resultados, el 50% de las familias que asisten a comedores y copas de leche se encuentra en situación severa, mientras que un 25% está en nivel moderado y otro 25% en leve.

La problemática alcanza tanto a adultos como a menores: dentro de los casos relevados, la inseguridad alimentaria severa afecta al 60% de los adultos y al 40% de los menores.

El rol clave de los comedores

Los espacios comunitarios aparecen como un sostén fundamental para muchas familias. De acuerdo con el informe, el 50% de las familias que asisten a comedores y merenderos no podría garantizar una ración diaria de comida si estos lugares no existieran.

El estudio también analizó desde cuándo las familias comenzaron a recurrir a estos espacios. Un 30% empezó a asistir durante el último año, otro 40% lo hace desde hace entre uno y tres años, y el 30% restante concurre desde hace más de tres años. Además, el 70% de las familias relevadas comenzó a asistir por primera vez a un comedor o copa de leche desde que asumió el gobierno de Javier Milei.

Mujeres, principales protagonistas

Otro de los ejes del relevamiento es la denominada feminización de la pobreza. Los resultados muestran que el 65% de las personas que concurren a buscar comida son mujeres, mientras que representan el 90% de quienes sostienen los comedores y merenderos.

En el 50% de los hogares entrevistados el principal ingreso es aportado por mujeres. Entre los hogares con menores sostenidos por mujeres, el 72% son monoparentales, es decir, están a cargo de mujeres que afrontan solas las responsabilidades familiares.

La distribución de las tareas de cuidado también refleja esta desigualdad: el 75% de las mujeres mayores de 18 años se encarga de casi todas o todas las tareas de cuidado, mientras que esa proporción se reduce aproximadamente a la mitad entre los varones.

Necesidades básicas insatisfechas y empleo

El relevamiento indica que el 61% de las familias encuestadas tiene necesidades básicas insatisfechas (NBI). Entre los indicadores utilizados aparecen la vivienda precaria, la falta de baño, el hacinamiento, la inasistencia escolar y la baja capacidad de subsistencia. Un hogar presenta NBI cuando cumple al menos una de esas cinco condiciones.

El panorama laboral constituye otro de los puntos destacados. Según el estudio, en el 25% de las familias encuestadas ningún integrante tiene trabajo. A nivel individual, el 42% de las personas relevadas no tiene trabajo. Entre quienes sí trabajan, el 70% cuenta con un trabajo temporal.

La combinación entre falta de empleo, trabajos temporales y dificultades para garantizar la alimentación ayuda a explicar el peso que tienen los comedores y merenderos populares como espacios de contención para las familias de distintos barrios de Santa Fe.

Las dificultades económicas también aparecen en las estrategias utilizadas para afrontar los gastos cotidianos. El relevamiento señala que el 30% de las familias pidió fiado o recurrió a un crédito durante los últimos 30 días.

gentileza