La máquina que cambió todo en esta fábrica de alfajores de Plottier

La producción artesanal de alfajores en Plottier dio un salto tecnológico. Salomé Mounho, fundadora de Amuyén de Cuyén, incorporó una envasadora de flow pack que le permite procesar más de 5.000 alfajores por hora, gracias a un crédito del gobierno provincial.

La máquina llegó como respuesta a un problema concreto: el envasado manual. Antes, cada alfajor se colocaba a mano en bolsitas de polipropileno, se sellaba y se le agregaba la etiqueta con el logo. "Al aumentar las ventas, este proceso nos creó un verdadero cuello de botella", contó la emprendedora.

La nueva adquisición "tiene una tecnología adaptada a los alfajores", destacó Mounho con entusiasmo. El cambio no solo optimiza los tiempos de producción: también obligó a repensar la imagen comercial de la marca.

El crédito que hizo posible la ampliación

Para financiar la maquinaria, Mounho accedió a la línea de Impulso Económico del Instituto Autárquico de Desarrollo Productivo (Iadep), por un total de 25 millones de pesos.

"El crédito del Iadep nos permitió comprar la nueva maquinaria que mejora la productividad y que conllevó también repensar una nueva imagen comercial", explicó. Y agregó: "Estamos agradecidas porque el gobierno provincial nos ayude en la expansión de nuestra empresa y mejorar nuestras ventas".

El financiamiento complementa la asistencia técnica que el Área de Valor Agregado a la Producción Primaria del Centro PyME-ADENEU le brinda a la firma. Ese acompañamiento incluye mantener vigentes las habilitaciones nacionales de los productos y de la sala de elaboración, además de optimizar procesos y registros.

En el establecimiento ubicado en Plottier, Salomé elabora alfajores rellenos con dulce de leche y mermeladas de origen neuquino de frambuesa y frutos rojos.

Quienes quieran conocer más sobre el emprendimiento pueden encontrarla en Instagram como @amuyendecuyen.