La ganadería patagónica cerró julio con subas dispares y Santa Cruz casi sin movimiento

El mercado ganadero patagónico mostró señales mixtas durante julio, según el último informe del INTA. Mientras que en algunas regiones los precios repuntaron con fuerza, Santa Cruz atravesó una pausa estacional invernal que dejó a los frigoríficos de Río Gallegos sin operaciones en el sector ovino.

El relevamiento, elaborado por especialistas de los Centros Regionales Patagonia Norte y Patagonia Sur del INTA, analiza la evolución de los valores de ovinos, bovinos, porcinos y caprinos en distintos puntos de la región, junto con referencias de los mercados nacional e internacional. La publicación se presenta como una herramienta clave para productores, técnicos y demás actores de la cadena ganadera, ofreciendo un panorama actualizado de las tendencias registradas durante el séptimo mes del año.

¿Qué pasó en Santa Cruz?

En la provincia santacruceña, el mercado estuvo marcado por la baja actividad propia del invierno. En el rubro ovino, los frigoríficos de Río Gallegos no registraron movimiento de hacienda durante el período analizado.

El ganado bovino, por su parte, mostró escasas operaciones. La categoría de novillo y/o vaquillona de hasta 420 kg presentó un leve incremento del 4,08% en vivo, alcanzando los $5.100 por kilo, y del 4,07% al gancho, con un valor de $9.272. La vaca de consumo, en tanto, se mantuvo estable, cotizando a $2.300 en vivo y $4.182 al gancho.

Para el consumidor santacruceño, la bola de lomo registró una baja del 19,79%, ubicándose en $20.990 el kilo. El asado con hueso ($17.490), la picada especial ($20.420) y la picada común ($13.580) no sufrieron variaciones respecto al mes anterior.

El sector ovino, con subas en otras provincias

En Neuquén y la cordillera de Río Negro, la baja oferta estacional impulsó subas al gancho: el adulto subió un 19,57% ($5.500), el cordero liviano un 9,33% ($8.200) y el cordero pesado un 8,70% ($7.500).

En Chubut, la oferta proveniente de los engordes de valle derivó en incrementos del 16,13% en cordero liviano ($9.000) y del 16,22% en adultos ($6.450).

En el norte de Río Negro y el partido de Patagones, la proximidad de las esquilas mantuvo estable la comercialización, con precios del cordero liviano en $9.000 y el adulto en $5.000.

Bovinos: comportamiento dispar

En Chubut, la menor disponibilidad en engordes elevó el valor del novillo hasta 380 kg a $9.745,50 al gancho (+5,53%). Sin embargo, la caída en las ventas hacia el norte de la región redujo la cotización de la vaca carnicera un 18,75% ($3.250 al gancho), en un contexto con plazos de pago más extensos.

En el norte de Río Negro y Patagones, la hacienda gorda con destino al sur experimentó una pequeña suba: el novillo hasta 320 kg registró un incremento del 5,56% ($9.500 al gancho). El segmento de la invernada, en tanto, afronta dificultades de colocación por la falta de compradores y opciones de financiamiento ajustadas, lo que lleva a los productores a contemplar el envío de hacienda hacia el norte del país.

Porcinos y caprinos

El mercado porcino mostró estabilidad generalizada en sus precios al productor durante julio. En Neuquén y la cordillera rionegrina, el capón se comercializó a $4.500 y el lechón a $9.300 al gancho. En Chubut, la categoría capón se ubicó entre $3.133 (VIRCH) y $5.526 (Cordillera).

En el rubro caprino, Neuquén y la cordillera de Río Negro no registraron operaciones de chivito por falta de oferta, reportando únicamente operaciones en adulto caprino a $4.900 al gancho, con una suba del 8,89%.