Ituzaingó se prepara para un congreso bufalino con una máquina de ordeñe que no se parece a ninguna
¿Qué máquina van a mostrar en Ituzaingó que no se usa en el ganado vacuno y que los productores quieren ver de cerca? El congreso bufalino que llega a Corrientes tiene un taller que nadie se quiere perder.
La localidad de Ituzaingó será sede del Primer Congreso Internacional Bufalino y la primera Expo de la Asociación Búfalos de Rivera 2026, un encuentro que reunirá a productores, profesionales y especialistas de Argentina y del exterior. La participación será libre y gratuita.
Según explicaron desde la organización en diálogo con Cadena de Radios, la propuesta tendrá una marcada impronta técnico-científica y contará con disertantes de Brasil, Venezuela y Colombia, además de profesionales y productores argentinos. Las exposiciones estarán moderadas por especialistas locales en cada temática.
"Lo que se trató y se consiguió es agrupar y convocar a profesionales y disertantes del mayor nivel en cada temática, no importa de qué país sea", señalaron durante la entrevista.
Teoría y práctica, mano a mano
Uno de los ejes del encuentro será la articulación entre las exposiciones teóricas y los talleres prácticos. El día 8 las actividades del congreso se desarrollarán en el Centro Cultural, mientras que los días 9 y 10 habrá propuestas complementarias en el Multiespacio Santa Moutina.
Entre los atractivos confirmados aparece una máquina de ordeñe para búfalos, cuyas características difieren de las que se usan tradicionalmente para el ganado vacuno. La idea es que los conocimientos que se aborden durante el congreso puedan trasladarse a experiencias concretas y visibles para los productores y para quienes se interesen en la actividad.
La lechería bufalina será una de las temáticas destacadas: tras la exposición de una especialista venezolana, se prevé un taller práctico donde los participantes podrán observar productos elaborados, equipamiento específico y distintos procesos vinculados con la producción.
Un encuentro que mira más allá de la región
La organización remarcó el carácter internacional de la cita, con representantes de países que exceden el vínculo tradicional con Brasil, Paraguay y Uruguay. La intención es aprovechar las experiencias de regiones donde la producción bufalina crece de manera significativa.
En ese sentido, explicaron que existen similitudes entre algunas zonas productivas de Venezuela y Corrientes, mientras que ciertas regiones de Colombia pueden compararse con sectores productivos de provincias argentinas. También se subrayó el potencial de la actividad como alternativa para mejorar la rentabilidad de los establecimientos agropecuarios.
Corrientes es señalada como la provincia con mayor cantidad de búfalos del país, y la especie ya está presente en numerosas provincias argentinas, adaptándose a distintas condiciones climáticas y productivas.
Desde la Asociación Búfalos del Iberá aclararon que el objetivo no es competir con otras especies, sino mostrarle al productor la posibilidad de complementar actividades y aprovechar campos o sectores donde otras producciones presentan mayores dificultades. La propuesta apunta especialmente a dar herramientas al pequeño y mediano productor para mejorar el rendimiento y la rentabilidad de sus establecimientos.
Carne de búfalo, del prejuicio al asado
La participación en el congreso será totalmente gratuita. Los interesados pueden inscribirse previamente a través del enlace habilitado por la Asociación Búfalos del Iberá, aunque quienes no lo hagan podrán acercarse directamente el día 8 al Centro Cultural y registrarse en el lugar.
El encuentro cuenta con el acompañamiento de autoridades municipales y provinciales, además del trabajo conjunto de la Asociación Búfalos del Iberá, el INTA y profesionales veterinarios, entre otros actores del sector.
La Expo tendrá además un espacio destinado a acercar la carne de búfalo al público y derribar prejuicios sobre su consumo. Para el viernes se prevé un tradicional asado de búfalo, mientras que el sábado habrá animales destinados a degustación, sujeto a las condiciones climáticas y a la organización de las actividades.
Según un dato mencionado durante la entrevista, alrededor del 40% de la carne consumida en la localidad correspondería a carne de búfalo, lo que refleja la presencia de esta producción en la comunidad. Así, Ituzaingó se prepara para recibir a productores, especialistas y visitantes en una propuesta que combinará capacitación, ciencia, producción, tecnología y gastronomía.
