Gastronómicos de Playa Unión se suman a un plan para reducir su impacto ambiental
Todos esperaban un taller más, pero lo que salió fue un plan concreto para que los bares y restaurantes de Playa Unión cuiden el ambiente. Ahora, los comercios que se adhieran podrán acceder a beneficios que van desde vajilla biodegradable hasta un sello de compromiso.
El sector gastronómico de Playa Unión avanza en un proyecto para hacer más sustentable su actividad, con foco en la reducción del impacto ambiental y la promoción de negocios sostenibles. La iniciativa fue presentada durante el taller “Gastronomía Circular y Triple Impacto”, que se desarrolló en el parador Galash y contó con la participación de comercios locales.
La propuesta, impulsada por el Ente Mixto Rawson Turístico (EMRaTur) junto con la Consultora Oruga, busca además fomentar hábitos ecológicos en la comunidad. Según explicaron sus impulsores, el objetivo es que los establecimientos gastronómicos de la zona adopten prácticas responsables que también los acerquen a la certificación de Bandera Azul en Playa Unión.
Qué ejes contempla el proyecto
El plan se estructura en cuatro ejes principales. La Gestión Ambiental apunta al uso responsable de los recursos; la Educación Ambiental se orienta a la comunicación y la concientización; la Seguridad y Accesibilidad busca integrar y cuidar el espacio costero; y la Gastronomía Circular promueve modelos de negocio de triple impacto.
Durante la capacitación, que estuvo a cargo de la psicóloga Inés Vizcaya, especialista en Economía Circular, Triple Impacto y Empresas B, se definieron acciones concretas para cada eje y se elaboró un plan de trabajo con responsabilidades, plazos, posibles obstáculos y alternativas de solución.
Qué viene ahora
El gerente general del EMRaTur, Federico Simboli, destacó que lo más valioso de esta iniciativa es que surge del propio sector gastronómico, porque demuestra el interés real de los comercios por cambiar sus prácticas.
Como próximo paso, se prevé la firma de una carta de adhesión al proyecto por parte de los establecimientos interesados. Quienes se sumen podrán integrar una comunidad de gastronómicos con propósito, acceder a vajilla biodegradable para delivery y recibir cartelería informativa para sus locales.
Con esta iniciativa, la Municipalidad de Rawson acompaña el trabajo del sector para incorporar prácticas sostenibles y avanzar hacia la certificación de Bandera Azul en Playa Unión.
