En Santiago del Estero, la cría de cabras suma cinco frentes de trabajo y un pedido que aún no se define
Productores, comunidades campesinas y científicos se sentaron en la misma mesa para destrabar la cría de cabras en Santiago del Estero. Acordaron cinco ejes de trabajo, pero un pedido que surgió en la reunión todavía no tiene respuesta.
El Consejo Económico y Social (CES) de Santiago del Estero reunió a productores, comunidades campesinas, científicos y funcionarios provinciales en una nueva jornada de la Mesa Técnica Caprina, con el objetivo de destrabar los problemas que frenan a una actividad clave para las economías regionales del interior.
La producción caprina es una de las actividades tradicionales de la provincia y sostiene a numerosas familias rurales. Por eso, el encuentro buscó identificar las principales dificultades del sector y avanzar en acciones concretas para fortalecer toda la cadena productiva.
Quiénes se sentaron a la mesa
La jornada estuvo coordinada por el secretario ejecutivo del CES, Miguel Mandrille, y el secretario adjunto, Ricardo Sosa, quien también se desempeña como subsecretario de Coordinación Institucional.
Del encuentro participaron referentes del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el CONICET, la Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE), la Dirección de Agricultura y Ganadería y la Dirección de Agencias de Desarrollo Territorial, además de productores y representantes de comunidades campesinas de distintos departamentos.
Los cinco ejes que se pusieron sobre la mesa
El principal resultado de la jornada fue el trabajo sobre una matriz de articulación que contempla cinco áreas fundamentales para impulsar la producción caprina santiagueña:
- Producción primaria y genética: mejorar las condiciones productivas, promover el desarrollo de los rodeos y fortalecer la calidad genética de los animales.
- Sanidad y bienestar animal: avanzar en herramientas de prevención, seguimiento sanitario y mejores condiciones de manejo.
- Faena, industria y frigoríficos: analizar la infraestructura disponible y las necesidades para fortalecer el procesamiento y la industrialización.
- Comercialización y cadena de valor: identificar oportunidades para mejorar los canales comerciales y agregar valor a la producción local.
- Organización y financiamiento: fortalecer las asociaciones de productores y analizar mecanismos que faciliten el acceso a recursos para el crecimiento de la actividad.
Durante el intercambio también surgió la propuesta de incorporar un sexto eje vinculado con la información estadística del sector, con el objetivo de contar con datos concretos y actualizados que permitan orientar mejor las decisiones.
El rol de las familias campesinas
Uno de los aspectos destacados de la jornada fue la participación de representantes de comunidades campesinas y pequeños productores, cuya actividad constituye una fuente de sustento para numerosas familias rurales.
En distintas regiones de Santiago del Estero, la cría de cabras representa una actividad económica y cultural profundamente arraigada, especialmente en zonas donde las condiciones ambientales presentan desafíos para otras producciones agropecuarias.
En ese contexto, fortalecer la actividad caprina no solamente implica mejorar los niveles de producción, sino también generar oportunidades económicas, promover el arraigo rural y favorecer el desarrollo de las comunidades del interior provincial. La participación directa de los productores permitió incorporar inquietudes vinculadas con las condiciones de trabajo y las necesidades que enfrenta el sector.
Del diagnóstico a las acciones concretas
Al finalizar el encuentro, las instituciones participantes y los representantes de los productores asumieron el compromiso de reunir información fundamental para avanzar hacia una nueva etapa de trabajo.
Entre las tareas previstas se encuentran la actualización de los mapas de cuencas productivas, el relevamiento de asociaciones, la recopilación de información sanitaria y el análisis de la situación de los frigoríficos vinculados con la actividad.
Estos datos permitirán contar con un panorama más preciso de la realidad caprina provincial y servirán como base para definir las medidas que serán abordadas en las próximas reuniones.
El desafío será transformar los diagnósticos y acuerdos técnicos en herramientas que lleguen efectivamente a los productores, especialmente a las pequeñas explotaciones familiares que sostienen buena parte de esta economía regional.
La Mesa Técnica Caprina se consolida así como un espacio de articulación entre el conocimiento científico, las políticas públicas y la experiencia de quienes trabajan diariamente en el campo santiagueño. Para Santiago del Estero, avanzar en la organización, la sanidad, la industrialización y la comercialización de la producción caprina representa una oportunidad para fortalecer una actividad histórica, agregar valor en origen y abrir nuevas perspectivas de desarrollo para las comunidades rurales.
