¿Cuántos lomos se vendieron por minuto para llegar a los $201 millones en solo dos noches? El dato que midió la comuna y que casi nadie esperaba.
El Festival Mendocino del Lomo volvió a demostrar por qué se ganó un lugar en el calendario gastronómico de la provincia. Durante el fin de semana del 7 y 8 de noviembre, el Espacio Verde Luis Menotti Pescarmona se transformó en una cocina a cielo abierto que recibió a más de 35.000 personas.
Los números finales, difundidos por la comuna, dejaron en claro la magnitud del encuentro: 13 puestos gastronómicos, ventas récord y un movimiento económico que superó los $201 millones.
Un lomo cada dos o tres segundos
Entre las dos jornadas, los stands despacharon 13.748 lomos. Traducido a ritmo de cocina, equivale a casi 23 unidades por minuto: un sándwich servido cada dos o tres segundos.
Para graficar el volumen, si todos esos lomos se alinearan uno detrás de otro formarían una fila de unos 2,7 kilómetros, la misma distancia que cubren 26 canchas de fútbol puestas en línea.
El consumo no terminó ahí. También se vendieron:
— 4.860 conos de papas.
— 2.000 litros de cerveza artesanal, equivalentes a 4.130 pintas.
— 4.725 gaseosas y aguas.
Según los datos de la Municipalidad, el gasto promedio por asistente rondó los $6.000.
El impacto en los bolsillos de los lomiteros
El festival no solo midió convocatoria: también dejó cifras concretas para los comerciantes. Cada lomitería facturó en promedio $10,6 millones durante las dos noches, dentro de un movimiento total de $201 millones.
El intendente Diego Costarelli puso el acento en ese costado económico del evento. “El lomo es patrimonio de Godoy Cruz, pero sobre todo es trabajo. Cada sandwich que se vendió en el festival es un pedazo de economía que se queda en manos de comerciantes, cocineros y emprendedores mendocinos”, afirmó.
El jefe comunal también subrayó la importancia de sostener propuestas que abran oportunidades de empleo, muevan el comercio y ofrezcan a las familias espacios de esparcimiento y cultura. La iniciativa tiene respaldo institucional: el Concejo Deliberante declaró al lomo como patrimonio intangible de Godoy Cruz.
Emprendedores, música y competencia
El predio también fue vidriera para los artesanos del Programa de Emprendedores de Godoy Cruz, que vendieron cerca de $5,5 millones en indumentaria, cosmética, objetos de diseño y productos regionales.
A la oferta gastronómica se sumó una competencia evaluada por un jurado de chefs y también por el público, que eligió al Lomo Popular. La música acompañó las dos jornadas con DJs que repasaron clásicos de los 80, los 90 y los 2000. El evento contó con el acompañamiento de IGA y Sabor a Mendoza.
Quiénes se llevaron los premios
La competencia distinguió a los establecimientos más destacados de esta edición:
— Mejor Lomo Popular de Godoy Cruz: Ñam.
— Mejor Lomo Popular invitado: La Cantina Lomos.
— Mejor Lomo inédito: Terco Lomos.
Con más de 35.000 asistentes y récords de consumo, el festival cerró una edición que volvió a fortalecer la identidad gastronómica del departamento y el trabajo de sus comerciantes y emprendedores.
