El vino sanjuanino se piensa en un simposio con entrada gratis: las tres miradas que se vienen

San Juan será escenario de un simposio que reunirá a enólogos, investigadores y especialistas en comercialización para debatir el futuro de la vitivinicultura. La cita es en el marco del XXXVIII Concurso Nacional de Vinos Cata San Juan 2026, que ya tiene en marcha la evaluación de muestras y definió para el 23 de octubre la premiación.

El evento se llama “Raíces, identidad y negocio del vino argentino” y apunta a cruzar tres dimensiones que suelen ir por carriles separados: el origen y la identidad de los vinos, los aportes de la ciencia para entender sus características y las decisiones comerciales que los llevan al mercado.

La actividad está pensada para bodegueros, enólogos, sommeliers y miembros de la comunidad vitivinícola, aunque también puede participar cualquier interesado en el sector. La entrada es libre y gratuita, pero exige inscripción previa porque los cupos son limitados según la capacidad de la sala.

Tres exposiciones, tres enfoques

El programa se organiza en torno a tres charlas que abordan la actividad desde ángulos distintos. La primera estará a cargo de Mauricio Lorca, enólogo y fundador de Bodega y Viñedos Mauricio Lorca, con la exposición “Hacer vino no es tener un negocio de vinos. La mirada del emprendedor”.

Lorca desarrolla desde 1992 una trayectoria ligada a la innovación y al trabajo en el viñedo. En 2003 fundó su propia bodega y creó el concepto «ML Autor de Vinos». Hoy trabaja en la recuperación de viñedos históricos y en la exploración de nuevos territorios vitivinícolas, una experiencia que aporta la mirada del emprendedor.

La segunda presentación será “Identidad del Malbec argentino: el caso de San Juan en el contexto nacional”, a cargo de los investigadores del INTA Mendoza Martín Fanzone y Santiago Sari. La charla pondrá el foco en cómo la ciencia enológica ayuda a comprender las particularidades de los vinos sanjuaninos y qué herramientas permiten diferenciarlos.

Fanzone es licenciado en Bromatología, magíster y doctor en Enología y Biotecnología, además de docente universitario. Desde 2002 investiga en química, tecnología enológica y análisis sensorial. Sari es ingeniero agrónomo, especialista en Enología y también docente. Sus líneas de trabajo incluyen la valorización de variedades criollas, las nuevas tecnologías de vinificación y la diferenciación de la calidad de los vinos.

El cierre estará a cargo de Juan Francisco Parajuá, licenciado en Administración de Empresas y contador público, con la exposición “El ADN del vino en Argentina”. Parajuá dirige la consultora Desde lo Concreto, desde donde asesora a bodegas en marketing y estrategia comercial. Su intervención abordará la identidad del vino desde el posicionamiento y la estrategia, un aspecto clave para conectar las características de cada producto con las demandas del mercado.

Los cuatro expositores aportarán experiencias vinculadas con la elaboración, la investigación y la comercialización de vinos.

Cómo participar

El simposio se realizará el martes 20 de octubre, de 15 a 19 horas, en la Sala de Vicegobernadores de la Legislatura Provincial, en Av. Libertador y Las Heras, Capital. La entrada es libre y gratuita, con inscripción previa obligatoria y cupo limitado sujeto a la capacidad de la sala.

Los interesados pueden reservar su lugar a través del formulario disponible en este enlace: https://forms.gle/oobC844C7yEKh8wv6.

La propuesta forma parte de Cata San Juan 2026, que ya está evaluando las muestras presentadas y que el 23 de octubre dará a conocer los premiados. El simposio busca abrir un espacio de intercambio para pensar cómo se construye la identidad del vino argentino, desde sus raíces y características hasta las decisiones que permiten proyectarlo comercialmente.