El vino sanjuanino brilló en 2026, pero las heladas ya cambiaron el plan para la próxima cosecha

Los vinos sanjuaninos de la cosecha 2026 volvieron a mostrar un nivel altísimo en las evaluaciones de EVISAN, con puntajes que en algunos valles llegaron hasta 10. Pero la misma temporada que dejó buenas noticias para la vitivinicultura trajo también un problema que se va a sentir recién el año que viene: las heladas tardías.

Así lo explicó Daniela Ramírez, responsable técnica de EVISAN, en una entrevista en el programa Valor Agregado, donde repasó los resultados del tradicional observatorio de vinos de la provincia y analizó el impacto del clima en la producción.

Una evaluación con 27 años de historia

EVISAN realiza desde hace 27 años la evaluación técnica de los vinos de San Juan. Para la añada 2026 se analizaron alrededor de 60 muestras de bodegas sanjuaninas, con evaluaciones sensoriales a cargo de un grupo de catadores expertos y entrenados.

Según Ramírez, en los últimos años los vinos vienen mostrando intensidades altas en atributos como color y aroma, con valores que se ubicaron generalmente entre 8 y 9 puntos y que llegaron hasta 10 en algunos valles. Los resultados de 2026 se compararon con los de 2025 y, de acuerdo con la especialista, ambas añadas presentaron muy buenas características.

El protagonismo de los valles de altura

Uno de los aspectos que más se destacó fue el comportamiento de los valles de mayor altura, donde los vinos pueden presentar mayor contenido de materia colorante, más cuerpo y taninos de mayor intensidad. En ese grupo aparecen zonas como Calingasta e Iglesia, que en los últimos años comenzaron a ganar espacio dentro de la producción vitivinícola sanjuanina.

Ramírez explicó que las condiciones geográficas, climáticas y edáficas de esos valles permiten obtener vinos con un potencial importante. De todos modos, aclaró que las características finales no dependen exclusivamente del lugar de producción, sino también del trabajo en la finca y en la bodega y de las decisiones que toman los enólogos.

El desafío que llega con la cosecha 2027

El panorama cambia de cara al próximo año. La responsable técnica de EVISAN señaló que las heladas de 2026 afectaron brotes en distintas zonas productivas y tendrán impacto en la cosecha 2027. Entre los departamentos mencionados aparecen San Martín, Caucete y parte de Sarmiento.

La situación, sin embargo, no será igual en toda la provincia. Ramírez indicó que hubo zonas donde las heladas no provocaron daños y que allí se espera que pueda mantenerse la producción. El efecto general podría verse principalmente en una menor cantidad de uva disponible, aunque todavía habrá que esperar la evolución de los cultivos.

Mientras tanto, EVISAN sigue trabajando en identificar las particularidades de los vinos según su lugar de origen. Desde hace unos tres años comenzaron a caracterizar las muestras por valles, con el objetivo de que esa información permita, con el paso del tiempo, diferenciar en las etiquetas vinos provenientes de Pedernal, Calingasta, Valle de Tulum y otras zonas productivas de San Juan.