El tipo de café que puede inflamar el cuerpo y conviene evitar, según un nutricionista

El café torrado, tostado con azúcar, puede favorecer procesos inflamatorios en el organismo, según el nutricionista Carlos de Miguel. “El café no inflama, pero hay versiones que sí pueden hacerlo”, advierte el especialista.

El café forma parte de la rutina de millones de personas. Está asociado a la energía, la concentración y también a ciertos beneficios para la salud. Sin embargo, no todas sus versiones tienen el mismo impacto en el organismo.

Según De Miguel, el problema no es el café en sí, sino cómo se produce y se consume. El café torrado es el principal ejemplo: se trata de un tipo de grano que se tuesta con azúcar durante el proceso, lo que altera su composición. Ese agregado puede favorecer procesos inflamatorios en el cuerpo, especialmente si se consume de forma habitual. Por eso, recomienda evitarlo y optar por café natural o de calidad.

Cuándo el café puede ser beneficioso

Lejos de ser perjudicial, el café bien elegido puede tener efectos positivos. Contiene compuestos como los polifenoles y el ácido clorogénico, que ayudan a reducir marcadores de inflamación. Incluso, en cantidades moderadas, su consumo se asocia con menor riesgo de algunas enfermedades neurodegenerativas.

La cantidad también importa

Más allá del tipo de café, la dosis es clave. La recomendación general es consumir entre dos y tres tazas al día y evitar tomarlo en exceso o en horarios que puedan afectar el descanso. También hay que considerar el contexto individual: en personas con ansiedad o niveles altos de estrés, el exceso de cafeína puede aumentar el cortisol y generar efectos no deseados.

Inflamación o activación: cómo diferenciarlas

Uno de los puntos que más confusión genera es distinguir entre la activación típica del café y una respuesta inflamatoria. Mientras que la cafeína puede provocar efectos momentáneos como mayor energía, leve taquicardia o concentración, la inflamación suele manifestarse de forma más persistente, con síntomas como hinchazón, molestias digestivas o malestar general.