El supermercado se vacía en todo el país, pero hay una provincia que gasta el triple que el promedio

El consumo masivo profundizó su caída en todo el país: las ventas en supermercados retrocedieron un 2,1% interanual a precios constantes en julio de 2026 y acumulan una baja del 2,7% en lo que va del año, según los últimos datos del INDEC. En ese escenario, Santa Cruz se sostiene como la segunda jurisdicción con mayor gasto por habitante del país.

El informe oficial, correspondiente a la Encuesta de Supermercados, revela una marcada asimetría territorial. Mientras las ventas reales se desploman en gran parte del territorio, las provincias del sur muestran cifras que responden a su propio costo de vida. Santa Cruz registra un gasto promedio de $186.466 por persona, solo por detrás de Tierra del Fuego ($191.082) y muy por encima del promedio nacional de $55.761.

Facturación millonaria y un ticket que duplica al del resto del país

Durante julio, los supermercados santacruceños facturaron $62.484,07 millones a precios corrientes, una suba nominal del 22,2% interanual. Ese incremento queda por debajo de la media nacional (25,8%), lo que confirma que en la provincia también se redujo el volumen físico de mercadería vendida.

El detalle por boca de expendio explica el fenómeno: con solo 36 sucursales relevadas en todo el territorio provincial, cada supermercado facturó en promedio $1.735,67 millones en el mes, más del doble que la media nacional ($828,86 millones).

El ticket promedio por compra en Santa Cruz fue de $57.321, un 63% superior al promedio del país ($34.981). Pocas sucursales, alta concentración y un costo de vida elevado dibujan ese mapa.

Ranking nacional de ventas por habitante

• Tierra del Fuego: $191.082
• Santa Cruz: $186.466
• Neuquén: $182.885
• CABA: $148.233
• Río Negro: $138.855
• Chubut: $126.896
• Córdoba: $63.673
• Mendoza: $59.877
• Promedio nacional: $55.761
• GBA (24 partidos): $53.522
• Santa Fe: $37.095
• Santiago del Estero: $14.661

Fuente: INDEC, Encuesta de Supermercados.

Qué se compra y cómo se paga

El patrón de consumo nacional muestra una reconfiguración de las prioridades familiares. Almacén (28,0% de las ventas totales) y Carnes (14,3%) lideran el gasto, mientras que los bienes no esenciales caen con fuerza: Electrónicos y artículos para el hogar representan apenas el 4,0% e Indumentaria y textiles, el 2,5%.

En cuanto a los medios de pago, la tarjeta de crédito concentra el 41,9% de las operaciones, seguida por la de débito (25,9%). El efectivo representa el 16,6% y las billeteras virtuales y el código QR ya alcanzan el 15,6%, el segmento de crecimiento más acelerado del período.

Menos empleo en el sector

El estancamiento en el volumen de ventas también golpea la estructura laboral de las cadenas. En julio de 2026 se registraron 95.383 puestos de trabajo asalariados en supermercados de todo el país, un 4,6% menos que en el mismo mes del año anterior. La baja afectó principalmente a cajeros, administrativos y repositores, cuya dotación cayó un 5,0% interanual.