El secreto que esconde el boom de la carne argentina en Estados Unidos

Mientras el mundo entero celebra el asado y las hamburguesas, Argentina está viviendo un fenómeno exportador que pocos esperaban. Las ventas de carne vacuna al mercado estadounidense se dispararon un 145% en los primeros cinco meses del año, y todo indica que esto recién empieza.

Detrás del liderazgo indiscutido de China, el mercado norteamericano se convirtió en el motor más dinámico del negocio cárnico argentino. Según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, entre enero y mayo se embarcaron 271.400 toneladas de carne refrigerada y congelada por un valor de US$ 1.833 millones. Esto representa un incremento interanual del 8% en volumen y del 44,7% en facturación.

¿Qué pasó con las exportaciones a Estados Unidos?

La gran sorpresa llegó desde el norte. En los primeros cinco meses del año, las ventas hacia Estados Unidos treparon a 42.000 toneladas, un 145% más que las 17.100 toneladas del mismo período de 2025. En términos de valor, el salto fue aún más contundente: pasaron de US$ 117 millones a US$ 355 millones, un incremento del 203%.

“Es muy importante el cumplimiento que estamos teniendo con Estados Unidos”, destacó Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC. Las cifras de PromArgentina lo confirman: solo en mayo se exportaron 11.000 toneladas, un volumen equivalente a todo lo embarcado en los primeros ocho meses del año pasado. Eso generó US$ 86 millones en el mes (un 369% más que en mayo de 2025) y consolidó a Estados Unidos como el segundo socio comercial del mes para la cadena ganadera.

El rol de los cupos y la gestión de Trump

Este despegue responde directamente a la ampliación del contingente libre de aranceles, que se elevó a 100.000 toneladas anuales gracias a la adición de 80.000 toneladas distribuidas en cuatro trimestres. A eso se suma la cuota histórica de 20.000 toneladas fijada durante la gestión de Mauricio Macri, de la cual ya se completó el 60,2%.

A pesar de las demoras logísticas del primer trimestre —cuando la proclamación oficial del presidente Donald Trump recién se conoció a mediados de febrero y obligó a dejar sin utilizar unas 10.000 toneladas iniciales—, el ritmo actual disipó las dudas de la industria. Al 16 de junio ya se habían cubierto las 20.000 toneladas del segundo trimestre y existían otras 15.000 toneladas en lista de espera. Se prevé que el cupo total se complete entre octubre y noviembre, antes de la fecha límite del 31 de diciembre.

Precios que acompañan

El boom comercial encuentra respaldo en los precios internacionales. En mayo, el valor promedio de la tonelada de carne enfriada exportada a Estados Unidos superó los US$ 16.060 (un 6,7% más que en abril), mientras que la congelada se ubicó en torno a los US$ 7.800 por tonelada (un 2,6% más).

En la comparación interanual de los primeros cinco meses, las subas acumuladas alcanzan el 39% para los cortes enfriados y el 22% para los congelados. Esto se debe a una fuerte caída de la oferta de ganado estadounidense por factores climáticos adversos, que disparó los valores en los mostradores norteamericanos entre un 20% y un 25% interanual. El caso más claro es el de la carne picada, insumo clave para hamburguesas, que se encareció un 23% frente a una inflación general de Estados Unidos que oscila entre el 2,5% y el 2,6% anual.

La flexibilidad de la industria local permite abastecer tanto la alta demanda de trimmings para la molienda industrial como los nichos de alto valor adquisitivo, que incluyen cortes premium similares a los de la Unión Europea y líneas de carne kosher para la comunidad judía norteamericana.

Para consolidar este posicionamiento, delegaciones del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) concretaron misiones comerciales en Filadelfia, Chicago y Los Ángeles. Se proyectan nuevas rondas de promoción en Miami y otras ciudades clave para blindar las cartas de negociación de cara a la renovación del mercado para 2027.