El secreto de los costillares que enamoró a Añatuya en su 114° aniversario
Sabores que compiten y tradición que se respira: el concurso que reunió a cocineros de varias provincias en el corazón de Santiago del Estero.
Más de 20 competidores de Córdoba, Santiago del Estero y localidades vecinas se dieron cita en el Paseo de los Artesanos para la segunda edición del Concurso de Costillar a la Estaca y Tortilla a la Parrilla, en el marco de los festejos por el 114° aniversario de la ciudad.
Desde temprano, el aroma de la carne asada y las tortillas invadió el predio, donde familias y turistas se congregaron para presenciar una competencia que ya se perfila como clásica. Los participantes, entre ellos cocineros de Forres, Sumampa y la propia Añatuya, encendieron sus fuegos con la precisión de quienes conocen el oficio.
El certamen no solo busca premiar el mejor sabor, sino también poner en valor las técnicas tradicionales que se transmiten de generación en generación. La presencia de competidores de distintas provincias le dio un carácter regional que realzó la propuesta.
Además de la competencia gastronómica, el Paseo de los Artesanos ofreció actividades recreativas y culturales durante toda la jornada. Vecinos y visitantes recorrieron los puestos, degustaron las preparaciones y compartieron un ambiente festivo que destacó la identidad de la “Capital de la Tradición”.
