El secreto de la banana jujeña: sin pesticidas y más dulce que la importada
¿Sabías que la banana jujeña se produce casi sin pesticidas y es más dulce que la importada? Conocé los detalles que la hacen única.
En el Ramal jujeño crece una fruta que pocos conocen a fondo: la banana local se produce de manera casi orgánica, sin los químicos que abundan en otras regiones. José Luis Checa, productor de Yuto, reveló por qué es más sabrosa y natural.
El principal centro productivo está en Yuto, aunque también hay plantaciones en Fraile Pintado. La clave está en el clima: zonas con bajo riesgo de heladas permiten que la planta crezca sin contratiempos. "Tenemos una zona privilegiada en cuanto al clima. Hay muy pocas heladas y eso hace que podamos producir bananas y cultivos tropicales", explicó Checa.
¿Por qué no usan pesticidas?
Según Checa, las condiciones sanitarias de la región son tan favorables que la banana jujeña se cultiva prácticamente sin pesticidas. "Las bananas del norte las producimos prácticamente sin aplicar pesticidas. Son muy sanas y casi no tienen aplicación de insumos químicos", afirmó.
En contraste, una banana importada puede recibir entre 40 y 50 aplicaciones de fungicidas e insecticidas por año debido a la humedad y altas temperaturas de las zonas tropicales. En Jujuy, ese tipo de intervención es mínima o inexistente.
Más dulce por naturaleza
El sabor también las diferencia. Checa señaló que la banana jujeña contiene más azúcares que la importada. "Acá demora más el cacho en la planta. La planta tiene más tiempo para procesarlo y armarlo. Por eso nuestra banana tiene más azúcares", detalló.
En Centroamérica, las altas temperaturas constantes aceleran el crecimiento, pero en Jujuy el racimo se toma su tiempo, acumulando nutrientes y logrando una maduración distinta.
Tamaño variable según la época
El tamaño de la banana jujeña no es uniforme. Checa explicó que depende de la temperatura durante la floración: si hace frío, el fruto es más pequeño; si hace calor, se estira y alcanza mayor tamaño. En los trópicos, al no haber frío, las bananas mantienen un tamaño más constante.
Argentina, gran consumidora de bananas
La banana es la segunda fruta más consumida del mundo, y Argentina está entre los países con mayor demanda: un promedio de 12 kilos por persona al año. Checa destacó la importancia de valorar la banana jujeña por su sabor, su proceso natural y las condiciones únicas de cultivo.
