El risotto de espárragos más grande del mundo se cocinará en San Juan: cuántas porciones habrá
Van a cocinar el risotto más grande del planeta en San Juan y esperan repartir miles de porciones. Lo que no contaron es cuántos kilos de arroz y espárragos harán falta.
La Fiesta del Espárrago y el Alcaucil 2026 promete una jornada histórica en el Médano de Oro: el próximo sábado 20 de septiembre, el Predio Gaucho José Dolores será el escenario de la preparación del risotto de espárragos más grande del mundo, un desafío récord que impulsa la academia culinaria GrandChef de la mano de Mauricio Tereszko.
El evento, que vuelve a poner en valor la producción de la zona, busca compartir unas 4.000 porciones de esta receta especial con todos los presentes. La cita es a las 20 en el predio ubicado en calle 5 y 9, dentro del departamento de Rawson.
La receta monumental en números
Para lograr semejante plato, el equipo de cocineros liderado por Tereszko utilizará una lista de ingredientes de escala colosal:
- Espárragos: 700 paquetes.
- Arroz: 300 kg.
- Cebolla: 100 kg.
- Vino: 100 litros.
- Manteca: 70 kg.
- Queso: 35 kg.
El desafío no es solo una cuestión de cantidad: la intención es visibilizar el trabajo de los productores locales y posicionar a San Juan como un referente de la gastronomía a gran escala. La jornada combinará gastronomía, cultura y comunidad, reafirmando que Rawson y la provincia cocinan en grande.
No es la primera vez que Tereszko intenta un récord de este tipo: en julio pasado, junto a miembros de su academia, logró la semita más grande del mundo en el mismo lugar.
