Los pescadores artesanales del Paraná llevaban años trabajando en silencio junto al río. Esta vez consiguieron algo que nunca habían tenido en la fiesta: un puesto propio. Lo que ofrecen, adentro.
El stand argentino de Colectividades 2026 se agrandó. No solo en metros: también en voces. A la propuesta gastronómica y artística de siempre se sumó por primera vez un puesto de pescadores artesanales del Paraná, a cargo de la Cooperativa de Trabajo Siglo XX.
El espacio se armó como un gran patio gastronómico, con la iluminación como eje y la misma estética que acompaña cada noche de música y danza. Por el escenario pasan artistas emergentes y otros de larga trayectoria en la escena rosarina.
Un escenario más grande para artistas que lo necesitaban
Una de las novedades de esta edición es la ampliación del escenario, pensada para recibir propuestas que requieren más espacio. "Es un reconocimiento esto de ampliar el escenario, es reconocer el nivel de artistas que tenemos. Por eso hemos trabajado fuertemente, no solamente en los metros que agregamos, sino en todo ese fondo de pantalla, una iluminación importante para que la escena realmente sea disfrutada por todos. Y por los artistas, que es fundamental que estén en un espacio en el que puedan desplegarse muy bien en su arte", explicó Analía Abate, encargada de la producción del stand argentino.
Frente al escenario está la pista de siempre, que cada noche se llena de bailarinas y bailarines, sobre todo de folclore, para copar el sector.
Del asado al pacú: qué se puede comer
Las comunidades que participan del stand ofrecen platos para todos los gustos: asado, choripán y morcipán, empanadas de variados sabores, salchipapa, torta asada, cabutia rellena y carne desmechada, entre otras propuestas de las distintas regiones del país.
A esa oferta se le sumó este año la de pescadores y pescadoras locales. "Como todos los años, en el stand argentino trabajamos con la Dirección de Pueblos Originarios, ellos son quienes traen la propuesta gastronómica, respetando las tradiciones de las comidas locales. Este año tiene la particularidad que además se suman los pescadores artesanales. Así que tenemos por primera vez un puesto de pescado de río para homenajear también esta actividad pegada al Paraná", detalló Abate.
Los pescadores que se sumaron con su historia
Osvaldo Alberto Lovato preside la Cooperativa Siglo XX, una de las más antiguas de la provincia, fundada en 1982. Comparte la pasión por la pesca con su esposa Stella Maris y su hija Valeria. "Nosotros somos hijos de inmigrantes. Yo soy italiano, mi esposa española y hay un checoslovaco, italianos, franceses, que fueron quienes trajeron de Europa la pesca artesanal. Nosotros la fuimos perfeccionando un poco a través de los años, pero la iniciativa fue de esa gente. Más allá de eso, tenemos el río a 20 metros, entonces ¿por qué no comer pescado en las Colectividades?", contó Lovato.
Stella Maris Ledesma, socia de la cooperativa, puso el acento en el peso cultural de la actividad: "La cultura pesquera es a lo largo y a lo ancho de los ríos. Y Argentina tiene muchos ríos, entonces esta cultura tenía que estar en Colectividades". Ambos celebraron además la llegada de turistas de otras provincias: "Recibimos visitantes de Mendoza, de Tucumán, San Luis. Fue algo impactante para la gente encontrar pescados".
Entre los platos que ofrecen hay boga despinada, empanadas de pescado, albóndigas, torrejas, chorizo de pescado y cazuelas. "Siempre de la mano del trabajo de los isleños, que le da un toque muy especial a estas comidas. Por ejemplo, las empanadas son de boga, surubí y tarucha. Y hay algunas de pacú también. Hacemos las cazuelas, el chorizo cortado a la pomarola, que fue la novedad en esta festividad de cultura del pescado", agregó Lovato.
La iniciativa de participar surgió del propio sector pesquero y se concretó en esta edición con la apertura de la convocatoria. "Tuvimos mucha ayuda, entendieron cuál era nuestra propuesta, nos aceptaron. Estamos muy agradecidos con la Municipalidad de Rosario, el Concejo Municipal y otra gente que se fue arrimando", afirmó el presidente de la cooperativa.
Para los pescadores, el valor de estar en la fiesta excede la venta: "Para nosotros es muy importante porque nos han recibido con los brazos abiertos. Porque más allá de que nuestra costumbre es del río, poder insertarlo en la sociedad es muy importante, para el consumidor también, porque todos estos productos que a lo mejor no conocían, ahora tienen la oportunidad de conocerlo y consumirlo".
Artesanías: 100 expositores y tres módulos
La feria de artesanías y productos de emprendedores locales ocupa un amplio sector. Son tres módulos con un total de 100 expositores: pueblos originarios, Economía Social y artesanías de la Secretaría de Cultura y Educación. A ellos se suman siete invitados que rotan cada dos días, de distintas asociaciones y agrupaciones tradicionalistas, y cinco puestos de la feria El Roperito, que participa desde hace siete años con ropa vintage accesible.
En los puestos hay trabajos en madera, arcilla, cerámica, vidrio, cuero, telas y tejidos de lana e hilo, entre otras producciones.
Crescencia Cabrera participa desde hace una década. Pertenece a la comunidad colla de Jujuy y ofrece su alfarería en la feria de pueblos originarios. "Es lindo, importante mostrar nuestra cultura ancestral argentina desde Jujuy, como anfitriones en el stand argentino. Todas las comunidades estamos en Argentina, somos parte. También tratamos de colaborar con Bolivia, porque estamos en Jujuy ahí cerquita, somos hermanos. La fiesta de Colectividades es esto: la unión de todos los países", dijo.
La programación que viene
El stand argentino sigue con música y danza local. El 11 de noviembre, desde las 19.30, actúan Pau Soka Band, La Mano de D10s y Los Sandritos. El 12, tras la apertura a las 19.30, tocan Juanse x Bonzo, Charro Chino y La Albert Moreno.
El 13 la jornada abre a las 19.30, sigue con ballets folklóricos a las 19.50, Voces Tobas a las 20.30, Simón Puertolaz a las 21.30 y Dos Orillas a las 22.30. El 14, después de la apertura, se presentan Pájaro Lietti, Ayelen Cima, Areté y Matias López y su conjunto.
El cierre, el 15, arranca a las 19.30 con la apertura, sigue con ballets folklóricos, Mario Moreyra y su conjunto, Lauti Ramirez Band y Camachos a las 22.40.
